Расхлађује боље од сладоледа - ова торта је права принцеза међу слаткишима, потпуно се топи у устима

Када температуре порасту, мало ко машта о сложеним десертима из рерне. Уместо тога, тражимо освежавајуће, кремасте посластице које не траже много времена ни топлоте.

Управо такво је и ова торта гнездо од рибизли – лагана торта без печења, у којој се сусрећу освежавајуће воће, нежна млечна нота и крцкава подлога од кекса. Идеална је за летња окупљања, поподневну паузу или као лаган завршетак свечаног ручка.

Потребни састојци

За кору:

• 250 г „Плазма“ кекса
• 100 г маслаца
• 1 кашичица цимета

За фил:

• 500 г свежег крем сира
• 50 г шећера у праху
• 1 чаша (180 мл) киселе павлаке
• 500 г рибизли
• 15 г желатина (у листићима или праху), растопљеног у 2 кашике топле воде

За декорацију:

• 1 беланце
• 1/2 л умућеног шлага
• 125 г свежих рибизли (ако не можете да пронађете рибизле, може и паковање шумског воћа) 

Припрема

Припрема подлоге:

Самељите кекс, додајте отопљен маслац и цимет. Добро сједините. Утисните смесу на дно округлог калупа (пречника око 23 цм) обложеног папиром за печење. Ставите у фрижидер да се стегне док припремате фил.

Фил:

Умутите сир са шећером у праху и павлаком док не добијете глатку крему. Додајте 500 г рибизли и лагано промешајте. На крају умешајте претходно растопљени желатин. Сједињену смесу излијте преко подлоге и вратите калуп у фрижидер на најмање 3 сата, најбоље преко ноћи.

Завршни слој:

Умутите беланце у чврст снег, па га нежно умешајте у већ припремљен и охлађен шлаг. Пажљиво извадите торту из калупа и пребаците је на тањир за сервирање. Кашиком обликујте „гнездо“ од шлага на средини торте, па у то удубљење распоредите преосталих 125 г свежих рибизли.

Савети:

За додатну арому, у фил можете додати корицу лимуна.

Рибизле можете заменити и мешавином шумског воћа ако не пронађете свеже.

Колач је најукуснији када се служи добро расхлађен.