Recept Emine Jahović za SPECIJALITET OD HLEBA koji jede i na dijeti - Brzi i zdravi brusketi gotovi za 10 minuta

Letnji dani traže laganu, ukusnu i brzo pripremljenu hranu – a upravo takav je ovaj brusketi-panini recept koji ne goji, a zasiti. Sa kombinacijom maslinovog ulja, pesta, pečenog povrća i topljenog sira na svežem hlebu – bićeš zatečena koliko je dobar! Priprema traje svega nekoliko minuta, a rezultat je zdrav obrok pun ukusa, bez griže savesti.

Idealni su za doručak, lagani ručak na terasi ili večeru uz čašu vina – a bonus je što izgledaju kao iz restorana.

Sastojci:

• 1/4 šolje (50 ml) maslinovog ulja
• 2 kašike (30 ml) balsamiko sirćeta
• 3/4 kašičice soli
• 3/4 kašičice bibera
• 4 čena belog luka, mlevena
• 1 tikvica, sečena na kriške debljine 1 cm
• 1 crvena paprika, isečena na trake
• 1/2 crvenog luka, u kolutovima
• 1/4 šolje pesta (bosiljak, artičoka ili paradajz)
• 8 kriški italijanskog hleba (focaccia, ciabatta…)
• 1/4 šolje ukiseljenih ljutih papričica (po želji)
• 1 šolja (250 ml) rendanog sira (mozzarella, provolone ili asiago)

Priprema:

U posudi pomešajte maslinovo ulje, balsamiko sirće, so, biber i mleveni beli luk.

Prelijte iseckano povrće ovom marinadom i ostavite 15 minuta.

Pecite marinirano povrće na gril tiganju ili rerni dok ne omekša i dobije blagu zlatnu boju.

Premažite svaku krišku hleba pestom, dodajte grilovano povrće, ljute papričice i sir.

Spojite po dve kriške da formirate sendvič, pa ih u grill tosteru ili rerni zagrejte dok se sir ne otopi.

Savet + bonus:

1. Možete dodati i listove rukole, masline ili čak tanko sečenu ćuretinu ako želite proteinskiju verziju.
2. Ove panine možete pripremiti i unapred – idealne su za piknik, putovanje ili brzinski zdrav obrok na poslu.