Ispečeno za 15 minuta: Mekano pecivo koje se TOPI U USTIMA zaraziće sve ukućane! Evo kako se pravi - I DORUČAK I VEČERA

Mekana unutrašnjost, blago hrskava korica i jednostavna priprema čine ga idealnim izborom za doručak, užinu ili sendviče. Iako se peku svega 15 do 20 minuta, potrebno je ostaviti dovoljno vremena da testo naraste.

Filipinsko pecivo koje osvaja na prvi zalogaj

Pandesal je jedno od najpoznatijih peciva na Filipinima. Iako njegovo ime na španskom znači „slani hleb“, zapravo ima blag, prijatno slatkast ukus. Prepoznatljivo je po izuzetno mekanoj sredini i tankoj, hrskavoj korici prekrivenoj finim prezlama.

Najčešće se jede za doručak uz puter, džem, sir ili šunku, ali je podjednako ukusan i sam, dok je još topao.

Sastojci

Biće vam potrebno:

• 260 g oštrog brašna
• 260 g glatkog brašna
• 1½ kašičica soli
• 70 g šećera
• 2¼ kašičice suvog kvasca
• 180 ml mlakog mleka
• 120 ml mlake vode
• 3 žumanca
• 113 g omekšalog putera
• oko 60 g sitnih prezli za valjanje peciva. 

Kako se priprema?

Najpre aktivirajte kvasac tako što ćete ga pomešati sa mlakom vodom i malo šećera. Ostavite desetak minuta, dok se ne pojavi pena.

U većoj posudi sjedinite obe vrste brašna, so i preostali šećer. Dodajte nadošli kvasac, mlako mleko, žumanca i omekšali puter, pa zamesite glatko i elastično testo.

Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.

Nakon toga testo podelite na četiri dela, oblikujte valjke, uvaljajte ih u prezle i isecite na manje komade. Peciva rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavite da narastu još 45 do 60 minuta, pa ih pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 18 do 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Tajna savršeno mekanih peciva

Jedan od trikova koji ovo pecivo čini posebno mekanim jeste korišćenje žumanaca umesto celih jaja, kao i kombinacija glatkog i oštrog brašna.

Još jedna važna stvar je da ne dodajete previše brašna tokom mešenja. Testo treba da ostane blago lepljivo, jer će upravo tako peciva biti vazdušasta i mekana nakon pečenja.

Kako ih poslužiti?

Pandesal je odličan uz:

• puter i domaći džem,
• krem sir,
• šunku i kačkavalj,
• čokoladni namaz,
• med ili ajvar.

Najukusniji su dok su još mlaki, ali ostaju mekani i narednog dana ako ih čuvate u dobro zatvorenoj posudi.