Како да од 500 ГРАМА МЕСА направите КИЛО ПЉЕСКАВИЦА? Кувари отркили тајну за коју вам не треба ни брашно, ни презла ни кромпир - ЗДРАВА УШТЕДА!
Ово је трик кувара из ресторана који свака домаћица треба да зна, јер нам штеди новац, а укус пљескавица остаје фантастичан.
Пљескавице, односно фаширане шницле, одувек су једно од омиљених јела на породичној трпези. Ипак, како цене меса расту, све више размишљамо о начинима да уштедимо, а да притом не нарушимо квалитет и прави домаћи укус.
Постоји једноставан начин да удвостручимо количину меса без додавања брашна, презли или кромпира. Трик је у коришћењу свежег поврћа са високим садржајем воде. Када погодимо праве пропорције, чак и 50 децаграма (чак 10 део једног грама) млевеног меса може да нам да читав килограм сочних пљескавица које ће одушевити и децу и одрасле.
За овај поступак можемо користити пилеће или свињско млевено месо, патлиџан и бундеву. Поврће не само што повећава масу, већ чини да месо буде мекше и сочније, а да притом не преузме укус јела.
Састојци:
петсто грама пилећег или свињског млевеног меса
сто грама ољуштеног патлиџана
сто грама сирове бундеве
један црни лук средње величине
два чена белог лука
једно јаје
две кашике ситно млевених овсених пахуљица
Припрема:
Поврће најпре исецкамо, па изблендирамо док не постане потпуно уситњено. Додамо јаје, овсене пахуљице, као и ситно сецкани црни и бели лук. Мешамо док маса не постане уједначена, затим посолимо и побиберимо по укусу.
Важно је да меса буде мало више него поврћа како бисмо задржали пун и богат укус и правилну текстуру.
Формирамо мање пљескавице помоћу влажних руку како се маса не би лепила. Пржимо их у добро загрејаном тигању са што мање уља, по неколико минута са сваке стране, све док не добију златну и хрскаву површину.
Не покривамо их током пржења, јер ће тако остати пахуљасте и неће пустити сувишну течност.
Послуживање:
Пљескавице сервирамо одмах док су топле, уз пире кромпир, хељду, пиринач или једноставну салату од свежег поврћа.
Савршено се слажу са домаћим сосовима на бази павлаке, зачинског биља или парадајз пиреа са белим луком.
Овај начин припреме није само економичан. Он нам пружа здравије оброке који остају једнако хранљиви и укусни. Једноставан трик који заиста вреди усвојити.
