Kako da od 500 GRAMA MESA napravite KILO PLJESKAVICA? Kuvari otrkili tajnu za koju vam ne treba ni brašno, ni prezla ni krompir - ZDRAVA UŠTEDA!
Ovo je trik kuvara iz restorana koji svaka domaćica treba da zna, jer nam štedi novac, a ukus pljeskavica ostaje fantastičan.
Pljeskavice, odnosno faširane šnicle, oduvek su jedno od omiljenih jela na porodičnoj trpezi. Ipak, kako cene mesa rastu, sve više razmišljamo o načinima da uštedimo, a da pritom ne narušimo kvalitet i pravi domaći ukus.
Postoji jednostavan način da udvostručimo količinu mesa bez dodavanja brašna, prezli ili krompira. Trik je u korišćenju svežeg povrća sa visokim sadržajem vode. Kada pogodimo prave proporcije, čak i 50 decagrama (čak 10 deo jednog grama) mlevenog mesa može da nam da čitav kilogram sočnih pljeskavica koje će oduševiti i decu i odrasle.
Za ovaj postupak možemo koristiti pileće ili svinjsko mleveno meso, patlidžan i bundevu. Povrće ne samo što povećava masu, već čini da meso bude mekše i sočnije, a da pritom ne preuzme ukus jela.
Sastojci:
petsto grama pilećeg ili svinjskog mlevenog mesa
sto grama oljuštenog patlidžana
sto grama sirove bundeve
jedan crni luk srednje veličine
dva čena belog luka
jedno jaje
dve kašike sitno mlevenih ovsenih pahuljica
Priprema:
Povrće najpre iseckamo, pa izblendiramo dok ne postane potpuno usitnjeno. Dodamo jaje, ovsene pahuljice, kao i sitno seckani crni i beli luk. Mešamo dok masa ne postane ujednačena, zatim posolimo i pobiberimo po ukusu.
Važno je da mesa bude malo više nego povrća kako bismo zadržali pun i bogat ukus i pravilnu teksturu.
Formiramo manje pljeskavice pomoću vlažnih ruku kako se masa ne bi lepila. Pržimo ih u dobro zagrejanom tiganju sa što manje ulja, po nekoliko minuta sa svake strane, sve dok ne dobiju zlatnu i hrskavu površinu.
Ne pokrivamo ih tokom prženja, jer će tako ostati pahuljaste i neće pustiti suvišnu tečnost.
Posluživanje:
Pljeskavice serviramo odmah dok su tople, uz pire krompir, heljdu, pirinač ili jednostavnu salatu od svežeg povrća.
Savršeno se slažu sa domaćim sosovima na bazi pavlake, začinskog bilja ili paradajz pirea sa belim lukom.
Ovaj način pripreme nije samo ekonomičan. On nam pruža zdravije obroke koji ostaju jednako hranljivi i ukusni. Jednostavan trik koji zaista vredi usvojiti.
