Овако се традиционално прави проја, на овај начин спремале су је наше баке: Хрскава, мирисна и једноставна

Проја је једно од јела које је дубоко укорењено у традиционалној српској кухињи. Њена једноставност крије богатство укуса и текстуру која је препознатљива на свакој трпези, од свакодневног оброка до празничног ручка. 

Ово јело, које се вековима припрема од основних састојака попут кукурузног брашна, јаја и млека, симболизује топлину дома и снагу једноставних, аутентичних укуса који чувају културну баштину нашег простора.

Данас се проја припрема на различите начине (са сиром, ајваром, поврћем или јогуртом), али њена основна формула остаје иста. Кукурузно брашно остаје кључни састојак, повезујући традицију и једноставност у сваком залогају.

Састојци:

-600 г просејаног кукурузног брашна

-180 г масти или путера

-5 јаја

-300 мл млека

-со по укусу

Припрема:

У већој чинији просејте кукурузно брашно, додајте одстајалу маст, јаја и 200 мл млека. Када се смеса уједначи, додајте преостало млеко и со по укусу, па све добро измешајте варјачом. Сматрајте да смеса не би требало да буде прегуста.

Плех премажите машћу, поспите обичним белим брашном, и улијте припремљену смесу. Пеците на умереној температури док се проја не одвоји од ивица плеха.

Када се проја прохлади, исеците је на парчиће и послужите уз млечне производе, или као прилог уз сарму или подварак.