Ovako se tradicionalno pravi proja, na ovaj način spremale su je naše bake: Hrskava, mirisna i jednostavna

Proja je jedno od jela koje je duboko ukorenjeno u tradicionalnoj srpskoj kuhinji. Njena jednostavnost krije bogatstvo ukusa i teksturu koja je prepoznatljiva na svakoj trpezi, od svakodnevnog obroka do prazničnog ručka. 

Ovo jelo, koje se vekovima priprema od osnovnih sastojaka poput kukuruznog brašna, jaja i mleka, simbolizuje toplinu doma i snagu jednostavnih, autentičnih ukusa koji čuvaju kulturnu baštinu našeg prostora.

Danas se proja priprema na različite načine (sa sirom, ajvarom, povrćem ili jogurtom), ali njena osnovna formula ostaje ista. Kukuruzno brašno ostaje ključni sastojak, povezujući tradiciju i jednostavnost u svakom zalogaju.

Sastojci:

-600 g prosejanog kukuruznog brašna

-180 g masti ili putera

-5 jaja

-300 ml mleka

-so po ukusu

Priprema:

U većoj činiji prosejte kukuruzno brašno, dodajte odstajalu mast, jaja i 200 ml mleka. Kada se smesa ujednači, dodajte preostalo mleko i so po ukusu, pa sve dobro izmešajte varjačom. Smatrajte da smesa ne bi trebalo da bude pregusta.

Pleh premažite mašću, pospite običnim belim brašnom, i ulijte pripremljenu smesu. Pecite na umerenoj temperaturi dok se proja ne odvoji od ivica pleha.

Kada se proja prohladi, isecite je na parčiće i poslužite uz mlečne proizvode, ili kao prilog uz sarmu ili podvarak.