Посне ГРЛИЈАШ ОБЛАНДЕ су правиле и наше баке - Старински рецепт од карамелизованог шећера и лешника који КРЦКА у устима, савршена посластица током поста
Посне грилијаш обланде су један од оних старинских колача који се не заборављају. Праве се од карамелизованог шећера и млевених лешника, крцкају под зубима и миришу на детињство, а савршене су као посна посластица током поста, када желите нешто слатко, а једноставно.
У време када су се колачи правили од неколико основних састојака, без миксера и скупих додатака, грилијаш обланде су биле прави мали празник у кући. Тајна је у правилно карамелизованом шећеру који даје богату, благо горкасту ноту и у лешницима који доносе пун укус и ону препознатљиву текстуру која пријатно крцка у устима.
Овај старински рецепт за посне грилијаш обланде и данас се радо преноси с колена на колено, посебно током великог поста, јер не садржи млеко ни јаја, а укусом парира најбогатијим тортама. Припрема је једноставна, али резултат је колач који се сече на танке штангле и нестаје са тацне брже него што сте га направили.
САСТОЈЦИ
2 листа мале обланде или 1 лист велике обланде
300 г шећера
4 кашике дзема од кајсија
250 г маргарина или маслаца
200 г млевеног посног кекса
200 г крупно сецканих ораха
ПРИПРЕМА
У већој шерпи на умереној ватри отопите шећер док не постане златно карамелизован. Када је карамел готов, додајте дзем и маргарин или маслац. Мешајте непрестано док се сви састојци не сједине.
Када се маргарин потпуно истопи, додајте крупно сецкане орахе и млевени кекс. Све добро измешајте како би смеса постала компактна и уједначена.
Припремљену масу равномерно нанесите преко једног листа мање обланде или већу пресеците на пола, док је смеса још топла. Најбоље је да је пре филовања охладите свега пар минута. Одмах поставите други лист обланде преко фила и притисните благо како би се слојеви спојили. Немојте чекати да се фил потпуно охлади пре него што ставите горњи лист, јер се може десити да се не залепи добро.
Обланду оставите на собној температури да се охлади и стегне, а затим је притисните тежим предметом (попут књиге или даске за сечење) како би се листови лепо спојили. Најбоље је оставити да стоји један дан пре сечења, како би се сви укуси прожели.
Сећи на штангле или коцке и послужити. Уживајте у овом укусном карамел десерту!
