Руси ову сласну вечеру праве за пола сата, а у Србији је скоро нико не зна: Бризољ од меса и јаја је сочан, калоричан и веома једноставан

Руска кухиња крије бројна сјајна јела која се у Србији готово никада не служе, иако су укусом веома блиска ономе што волимо на овим просторима. У нашој категорији "Руски рецепти" овог пута представљамо бризољ (рус. Бризоль), једноставно и заситно јело од млевеног меса и јаја које можете да направите код куће за око пола сата.

Ако вам је потребна идеја за брзу вечеру од млевеног меса, овај рецепт вреди сачувати. Бризољ се припрема у тигању, а комбинација меса, јаја и једноставног фила даје сочно и конкретно јело за које нису потребни скупи нити необични састојци.

Постоји више начина припреме бризоља, али је за кућну варијанту посебно практична комбинација танког слоја млевеног меса и јаја. Након пржења може да се премаже једноставним филом, преклопи или увије и одмах послужи.

Руски бризољ - састојци

• 400 г млевеног меса
• 4 јаја
• 1 мања главица црног лука
• 2 чена белог лука
• 2 кашике киселе павлаке
• 1 мањи кисели краставац
• 50 г ренданог качкаваља по жељи
• со по укусу
• црни бибер по укусу
• мало уља за пржење
• свеж першун по жељи

Како се прави руски бризољ?

Млевено месо ставите у посуду, додајте ситно исецкан црни лук, со и бибер, па све добро сједините. Поделите месо на четири приближно једнака дела.

Сваки део меса обликујте у куглу, а затим га између два комада папира за печење пажљиво растањите у танак круг приближне величине тигања. Ово ће вам знатно олакшати пребацивање меса и помоћи да бризољ добије правилан облик.

Једно јаје умутите виљушком са прстохватом соли. Сипајте га на раван тањир, преко њега пажљиво положите један круг млевеног меса, а затим све заједно пребаците у загрејан и благо науљен тигањ.

Бризољ се спрема за свега неколико минута у тигању

Пржите неколико минута на умереној температури, затим пажљиво окрените и испеците и другу страну. Поступак поновите са преосталим месом и јајима.

За једноставан фил помешајте киселу павлаку, ситно исецкан кисели краставац и бели лук. По жељи можете додати и мало ренданог качкаваља или свежег першуна.

Готов бризољ премажите танким слојем фила, а затим га преклопите напола или пажљиво увијте. Послужите га док је још топао.

Брза вечера од меса и јаја

Бризољ је посебно занимљив зато што од неколико намирница које често већ имамо у фрижидеру настаје сочна и заситна вечера. Уз њега можете послужити парадајз, краставац, купус салату или неку другу свежу салату.

Ако желите нешто конкретније, уз бризољ можете послужити и печени кромпир, мада је због комбинације меса и јаја довољно заситан и без додатног прилога.

Иако се под овим називом ретко среће у Србији, укус нема ништа необично за наше поднебље. Управо зато је руски бризољ занимљив начин да од обичног млевеног меса и неколико јаја направите другачију вечеру за око пола сата.