Rusi ovu slasnu večeru prave za pola sata, a u Srbiji je skoro niko ne zna: Brizolj od mesa i jaja je sočan, kaloričan i veoma jednostavan

Ruska kuhinja krije brojna sjajna jela koja se u Srbiji gotovo nikada ne služe, iako su ukusom veoma bliska onome što volimo na ovim prostorima. U našoj kategoriji "Ruski recepti" ovog puta predstavljamo brizolj (rus. Бризоль), jednostavno i zasitno jelo od mlevenog mesa i jaja koje možete da napravite kod kuće za oko pola sata.

Ako vam je potrebna ideja za brzu večeru od mlevenog mesa, ovaj recept vredi sačuvati. Brizolj se priprema u tiganju, a kombinacija mesa, jaja i jednostavnog fila daje sočno i konkretno jelo za koje nisu potrebni skupi niti neobični sastojci.

Postoji više načina pripreme brizolja, ali je za kućnu varijantu posebno praktična kombinacija tankog sloja mlevenog mesa i jaja. Nakon prženja može da se premaže jednostavnim filom, preklopi ili uvije i odmah posluži.

Ruski brizolj - sastojci

• 400 g mlevenog mesa
• 4 jaja
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 manji kiseli krastavac
• 50 g rendanog kačkavalja po želji
• so po ukusu
• crni biber po ukusu
• malo ulja za prženje
• svež peršun po želji

Kako se pravi ruski brizolj?

Mleveno meso stavite u posudu, dodajte sitno iseckan crni luk, so i biber, pa sve dobro sjedinite. Podelite meso na četiri približno jednaka dela.

Svaki deo mesa oblikujte u kuglu, a zatim ga između dva komada papira za pečenje pažljivo rastanjite u tanak krug približne veličine tiganja. Ovo će vam znatno olakšati prebacivanje mesa i pomoći da brizolj dobije pravilan oblik.

Jedno jaje umutite viljuškom sa prstohvatom soli. Sipajte ga na ravan tanjir, preko njega pažljivo položite jedan krug mlevenog mesa, a zatim sve zajedno prebacite u zagrejan i blago nauljen tiganj.

Brizolj se sprema za svega nekoliko minuta u tiganju

Pržite nekoliko minuta na umerenoj temperaturi, zatim pažljivo okrenite i ispecite i drugu stranu. Postupak ponovite sa preostalim mesom i jajima.

Za jednostavan fil pomešajte kiselu pavlaku, sitno iseckan kiseli krastavac i beli luk. Po želji možete dodati i malo rendanog kačkavalja ili svežeg peršuna.

Gotov brizolj premažite tankim slojem fila, a zatim ga preklopite napola ili pažljivo uvijte. Poslužite ga dok je još topao.

Brza večera od mesa i jaja

Brizolj je posebno zanimljiv zato što od nekoliko namirnica koje često već imamo u frižideru nastaje sočna i zasitna večera. Uz njega možete poslužiti paradajz, krastavac, kupus salatu ili neku drugu svežu salatu.

Ako želite nešto konkretnije, uz brizolj možete poslužiti i pečeni krompir, mada je zbog kombinacije mesa i jaja dovoljno zasitan i bez dodatnog priloga.

Iako se pod ovim nazivom retko sreće u Srbiji, ukus nema ništa neobično za naše podneblje. Upravo zato je ruski brizolj zanimljiv način da od običnog mlevenog mesa i nekoliko jaja napravite drugačiju večeru za oko pola sata.