ТРИК КОЈИ СВАКА ДОМАЋИН МОРА ДА ЗНА: Како испоховати батаке, а да сачувају све своје сокове?
Хрскави поховани батаци омиљени су многима, али проблем настаје када месо након пржења остане суво.
Искусне домаћице имају једноставан трик захваљујући којем батаци остају сочни изнутра, док споља добијају савршено хрскаву корицу.
Најважније је да се месо пре поховања добро зачини и остави кратко да одстоји како би упило укусе. Многи користе јогурт или млеко као маринаду јер помажу да месо остане мекано и пуно сокова током припреме.
Пре пржења батаке треба пажљиво уваљати у брашно, затим у умућена јаја и на крају у презле. Неки додају мало кукурузног брашна или зачина у презле како би корица била још хрскавија и укуснија.
Врло је важно и да уље не буде превише врело. Ако је температура превисока, спољашњи део ће брзо потамнети док унутрашњост може остати недовољно печена или изгубити сочност. Батаци се зато прже на средњој температури како би се равномерно испекли.
Још један трик је да се након пржења кратко ставе на папирни убрус како би се уклонио вишак масноће, али без дугог стајања како корица не би омекшала. Тако припремљени батаци остају хрскави споља, а изнутра мекани и пуни укуса.
