За славу припремите РИБУ У СОЛИ по рецепту Зорице Брунцлик: Требају вам само 3 састојка, а гости ће бити одушевљени

Зорица Брунцлик, истинска легенда домаће музичке сцене, позната не само по томе што бриљира на сцени већ и по својој љубави према доброј храни, једнако је вешта у кухињи колико и на бини. Међу бројним јелима која радо припрема за своју породицу, једно посебно привлачи пажњу и осваја непца – риба у соли, тачније бранцин припремљен на специфичан и здрав начин. 

Управо овај рецепт Зорице Брунцлик за рибу у соли све је популарнији, како због једноставне и нимало захтевне припреме, тако и због изузетног укуса који задовољство пружа и најзахтевнијим гурманима.

Зорица не крије да потиче из скромне породице, али данас, када живи живот из бајке окружена љубављу и пажњом своје породице, радо ужива у специјалитетима који спајају традицију и луксуз. Њена кулинарска филозофија очигледно одражава једноставност и елеганцију – рецепти које припрема су приступачни, али и софистицирани, савршени за све прилике. Рецепт Зорице Брунцлик за рибу у соли може се послужити не само током поста, већ и на празничну трпезу или у тренуцима када желите да припремите нешто посебно за своје најближе.

Састојци за бранцин у соли

1,5 кг бранцина

2 кг крупне морске соли

1 лимун и 1 поморанџа, исечени на колутове

2 чена белог лука, мало першуна или рузмарина

50 мл течности од конзервисаних леблебија

Припрема

Рибу темељно осушите кухињским убрусом, а изнутра је благо посолите. Напуните је колутовима лимуна и поморанџе, белим луком и зачинским биљем по укусу. Течност из конзервисаних леблебија помешајте са крупном морском сољу док не добијете смесу сличну мокром песку.

У плеху за печење направите подлогу од половине смесе соли дебљине око 1 цм. На њу пажљиво положите рибу, а потом је прекритите остатком соли тако да буде потпуно затворена у заштитном слоју. Пеците у унапред загрејаној рерни на 180–200°Ц око 60 минута. За веће рибе, време печења продужите како би унутрашњост била потпуно печена.

Након печења, пажљиво разбијте кору од соли и очистите рибу, а затим је премажите маслиновим уљем како би додатно засијала. Као идеалан прилог препоручују се кромпир исечен на колутове и блитва сецкана на резанце, зачињена белим луком, маслиновим уљем, лимуновим соком и свежим босиљком. Овај једноставан, али елегантан прилог савршено се слаже са укусом морске рибе, употпуњујући хармонију сваког залогаја.

Рецепт Зорице Брунцлик за рибу у соли прави је доказ да једноставна јела могу бити врхунског укуса. Спој љубави према храни, пажљиво одабраних састојака и медитеранског шарма чини ово јело неодољивим. Пробајте га и уживајте у укусу који ће очарати ваше непце и одушевити све око трпезе.