Za slavu pripremite RIBU U SOLI po receptu Zorice Brunclik: Trebaju vam samo 3 sastojka, a gosti će biti oduševljeni

Zorica Brunclik, istinska legenda domaće muzičke scene, poznata ne samo po tome što briljira na sceni već i po svojoj ljubavi prema dobroj hrani, jednako je vešta u kuhinji koliko i na bini. Među brojnim jelima koja rado priprema za svoju porodicu, jedno posebno privlači pažnju i osvaja nepca – riba u soli, tačnije brancin pripremljen na specifičan i zdrav način. 

Upravo ovaj recept Zorice Brunclik za ribu u soli sve je popularniji, kako zbog jednostavne i nimalo zahtevne pripreme, tako i zbog izuzetnog ukusa koji zadovoljstvo pruža i najzahtevnijim gurmanima.

Zorica ne krije da potiče iz skromne porodice, ali danas, kada živi život iz bajke okružena ljubavlju i pažnjom svoje porodice, rado uživa u specijalitetima koji spajaju tradiciju i luksuz. Njena kulinarska filozofija očigledno odražava jednostavnost i eleganciju – recepti koje priprema su pristupačni, ali i sofisticirani, savršeni za sve prilike. Recept Zorice Brunclik za ribu u soli može se poslužiti ne samo tokom posta, već i na prazničnu trpezu ili u trenucima kada želite da pripremite nešto posebno za svoje najbliže.

Sastojci za brancin u soli

1,5 kg brancina

2 kg krupne morske soli

1 limun i 1 pomorandža, isečeni na kolutove

2 čena belog luka, malo peršuna ili ruzmarina

50 ml tečnosti od konzervisanih leblebija

Priprema

Ribu temeljno osušite kuhinjskim ubrusom, a iznutra je blago posolite. Napunite je kolutovima limuna i pomorandže, belim lukom i začinskim biljem po ukusu. Tečnost iz konzervisanih leblebija pomešajte sa krupnom morskom solju dok ne dobijete smesu sličnu mokrom pesku.

U plehu za pečenje napravite podlogu od polovine smese soli debljine oko 1 cm. Na nju pažljivo položite ribu, a potom je prekritite ostatkom soli tako da bude potpuno zatvorena u zaštitnom sloju. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180–200°C oko 60 minuta. Za veće ribe, vreme pečenja produžite kako bi unutrašnjost bila potpuno pečena.

Nakon pečenja, pažljivo razbijte koru od soli i očistite ribu, a zatim je premažite maslinovim uljem kako bi dodatno zasijala. Kao idealan prilog preporučuju se krompir isečen na kolutove i blitva seckana na rezance, začinjena belim lukom, maslinovim uljem, limunovim sokom i svežim bosiljkom. Ovaj jednostavan, ali elegantan prilog savršeno se slaže sa ukusom morske ribe, upotpunjujući harmoniju svakog zalogaja.

Recept Zorice Brunclik za ribu u soli pravi je dokaz da jednostavna jela mogu biti vrhunskog ukusa. Spoj ljubavi prema hrani, pažljivo odabranih sastojaka i mediteranskog šarma čini ovo jelo neodoljivim. Probajte ga i uživajte u ukusu koji će očarati vaše nepce i oduševiti sve oko trpeze.