Август је право време да направите ДОМАЋИ КЕЧАП од парадајза који вам је остао - здравији и укуснији од куповног, а трик је у једном састојку који сви имамо у кухињи

На српским пијацама сада можете пронаћи најсочнији парадајз по најповољнијим ценама – а уместо да га оставите да пропадне, искористите га за домаћи кечап који ће одушевити целу породицу. За разлику од индустријских верзија, овај кечап је без вештачких боја, конзерванса и вишка шећера. Најлепше од свега? Спреми се за мање од сат времена и може стајати месецима ако га правилно чувате.

Рецепт за домаћи кечап

Састојци:

• 5 кг зрелог парадајза
• 500 г црвене паприке (бабуре)
• 2 главице црног лука
• 200 мл јабуковог сирћета
• 200 г шећера
• 2 кашике соли
• 1 кашичица бибера

Тајни састојак: 1 кашика млевене слатке паприке (даје боју и посебан шмек)

По жељи: прстохват млевеног цимета за арому

Припрема:

Парадајз оперите, одстраните петељке и исеците на крупније комаде. Паприку очистите од семенки и насецкајте.

У већој шерпи помешајте парадајз, паприку и ситно сецкани црни лук. Кувајте на средњој температури док поврће не омекша (око 30 минута).

Смесу измиксајте штапним миксером или у блендеру док не постане потпуно глатка.

Вратите у шерпу, додајте со, шећер, јабуково сирће, бибер и слатку паприку – то је тајни састојак који даје богату боју и мирис.

Кувајте још 15–20 минута, повремено мешајући, док се кечап не згусне.

Врућ кечап сипајте у стерилисане стаклене тегле или флаше, одмах затворите и окрените наопако да се вакумира.

Како чувати домаћи кечап

На хладном и тамном месту траје и до 6 месеци.

Након отварања, држите га у фрижидеру и потрошите у року од 2–3 недеље.

Зашто је домаћи кечап бољи од куповног:

1. Без вештачких додатака – знате тачно шта једете
2. Више хранљивих материја – парадајз задржава витамине и антиоксидансе
3. Прилагодљив укус – можете додати зачине по жељи
4. Здравија алтернатива – мање шећера и соли од индустријских верзија