Грешка коју сви правимо са јајима: Да ли ваш доручак заправо уништава хранљиве материје?

Јаја су деценијама била на "црној листи" због холестерола, да би се тријумфално вратила као краљеви доручка. Богата су протеинима, холином и витаминима Б комплекса.

Међутим, постоји једна замка: начин на који их спремате може или сачувати њихову моћ, или додати непотребне калорије и оксидацију.

Ево детаљне анализе кулинарских метода – од најздравије до оне коју би требало да конзумирате умереније.

1. Шампион здравља: Поширана и меко кувана јаја

Ако тражите "златни стандард", то су дефинитивно поширана или меко кувана јаја.

Зашто су најбоља: Припремају се на нижим температурама и без додатих масноћа. Пошто жуманце остаје течно, нутријенти попут лутеина и зеаксантина (важни за вид) остају нетакнути.

Предности: Нема додатних калорија из уља; лакша су за варење.

Недостаци: Захтевају мало више вештине (нарочито поширање) и постоји минималан ризик од салмонеле ако јаја нису провереног порекла.

2. Практични класик: Тврдо кувана јаја

Савршен избор за људе у покрету и оне који пазе на линију.

Предности: Најсигурнија опција против бактерија. Лако се транспортују и идеална су за ужину.

Недостаци: Дуготрајно кување на високој температури може довести до благе оксидације холестерола у жуманцу (то је она зеленкаста ивица коју некад видите).

3. Омиљена кајгана и јаја "на око"

Овде ствари постају компликованије јер у игру улази тигањ.

Предности: Изузетно укусна и брзо готова.

Недостаци: Главни проблем је висока температура. Пржење јаја на путеру или сунцокретовом уљу драстично повећава број калорија.

Такође, мешање жуманца (као код кајгане) на јакој ватри излаже холестерол ваздуху и топлоти, што подстиче стварање слободних радикала.