Рецепт за ЗДРАВУ САЛАМУ - За све љубитеље "зидарског доручка", ево предлога, овако штедите и здравље и новац

Уколико волите саламу, паризер и сличне сухомеснате прерађевине које се сматрају нездравим, не само због удела масти и соли већ и емулгатора који се додају у ове производе, предлажемо вам здраву алтернативу. 

Ево како да направите своју пилећу саламу, од целог пилета. 

Састојци:

• 1 цело пиле
• 1 шаргарепа
• 1 црвени лук
• 2 ловорова листа
• 2-3 чена белог лука
• 1 кашичица белог лука у гранулама
• 1 кашичица бибера
• 1 кашичица цимета (по жељи)
• 1 цвекла
• 30 г желатина
• со, бибер

Припрема:

Кување пилетине: У шерпу ставите цело пиле, шаргарепу, црвени лук, ловоров лист и ченове белог лука. Додајте довољно воде да покрије састојке, посолите и побиберите, а затим покријте и кувајте на ниској температури док се месо не скува. Дуже кување на нижој температури даје богатији укус.

Припрема меса: Када је пилетина кувана, одстраните месо од костију и уклоните ловоров лист. Ставите месо у блендер. Сачувајте 2 дл воде у којој се кувала пилетина.

Додавање зачина: У месо у блендеру додајте кашичицу соли, белог лука у гранулама, бибера и цимета. Зачини су прилагодљиви према вашем укусу, па слободно експериментишите.

Цвекла за боју: Исеците цвеклу и изгњечите је виљушком, затим ставите у 2 дл воде. Добро измешајте, а затим процедите цвеклу и сачувајте само црвену воду коју ћете додати у блендер.

Додавање желатина: У сачувану воду од кувања пилетине (2 дл), додајте 30 г желатина према упутству на паковању. Додајте ову смесу у блендер заједно са осталим састојцима.

Финална припрема: Блендајте све док смеса не постане глатка. Сипајте смесу у пластичне флаше од пола литра (или једну од 1 литра којој ћете одсећи врх). Покријте флаше провидном фолијом и оставите их у фрижидеру преко ноћи како би се салама стегла.

Након неколико сати хлађења, ваша домаћа пилећа салама је спремна за послужење, рецимо на шаркутери дасци! Не само да је здравија и укуснија, већ је и без додатних трошкова за конзервансе.