Савет злата вредан: Уз ово ће вам тесто расти као лудо и бити мекано као душа - Потребно је да урадите само једно
Овај трик је проверен када је раст теста у питању.
Свако ко је правио домаћи хлеб или пециво зна колико је важно да тесто нарасте и да буде мекано.
Ако желите да ваша пецива буду савршено ваздушаста и мека, пробајте овај једноставан трик са једним тајним састојком. Реч је о сирћету.
Како користити?
Додајте кашичицу сирћета у тесто током мешања, заједно са осталим течним састојцима (вода, млеко, уље). Сирће неће променити укус, али ће помоћи да тесто боље нарасте и да задржи влагу.
Зашто делује?
Сирће делује као благи конзерванс и помаже квасцу да боље ферментише тесто. Такође, омекшава глутен, што резултира мекшим и укуснијим пецивима.
Гастроном Александар Петровић из Ниша објашњава: „Сирће у тесту је проверена техника која се користи у многим пекарама. Помаже да тесто остане свеже и меко дуже време.“
Још савета за савршено тесто:
Користите свеже квасце и топле течности за активацију.
Не претерујте са брашном да тесто не би било тешко.
Оставите тесто да се диже на топлом месту, прекривено крпом.
Уз овај мали трик, свака ваша пита, хлеб или кифла биће прави хит на трпези!
