Bogata pita sa sirom i tikvicama je sve što vam treba tokom vrelih dana: Za pripremu treba 30 minuta, a sa stola će nestati za minut
Apsolutno neodoljiva i nikad jednostavija za spremanje.
Kada stignu vreli letnji dani, niko ne želi da provodi sate pored šporeta, a domaćice su uvek u potrazi za receptima koji su brzi, izdašni i pre svega ukusni.
Pravi sezonski hit na trpezama širom Srbije postala je starinska razljevuša od sira i tikvica, preukusno jelo koje uspeva bukvalno svima, a pravi se bez mučenja sa razvlačenjem kora.
Ova pita, poznata i kao uljevak ili ljevuša, idealan je izbor za doručak, laganu večeru ili brzi porodični ručak, a u nastavku vam prenosimo jednostavan recept po kojem će ispasti savršeno sočna iznutra, a hrskava spolja.
Sastojci koji su vam potrebni
Da biste napravili ovaj savršeni slani zalogaj, biće vam potrebne namirnice koje verovatno već imate u svom frižideru:
2 srednje tikvice
2 do 3 jaja (u zavisnosti od veličine)
100 g kiselog mleka ili jogurta
150 g mladog ili sitnog sira
5-6 kašika belog brašna
5 kašika kukuruznog brašna (ili palente za dodatnu hrskavost)
1 kesica praška za pecivo
4-5 kašika ulja
So i biber (po ukusu)
Po želji: 2 kašike kisele pavlake za premazivanje na kraju
Jednostavan način pripreme
Glavna prednost razljevuše jeste to što se sve muti u jednoj posudi, te iza sebe nećete ostaviti gomilu prljavih sudova.
Priprema tikvica: Tikvice dobro operite, oljuštite (ako su mlade, možete i sa korom) i izrendajte. Blago ih posolite i ostavite desetak minuta da puste višak vode, a potom ih dobro ocedite rukama kako pita ne bi bila gnjecava.
Pravljenje smese: U dubljoj činiji umutite jaja, dodajte jogurt (ili kiselo mleko), ulje i izgnječeni sir. Sve dobro promešajte.
Spajanje sastojaka: U smesu dodajte obe vrste brašna, prašak za pecivo, so i biber. Kada dobijete ujednačeno, malo gušće testo, u njega umešajte i oceđene tikvice.
Trik za hrskavu koricu: Rernu zagrejte na 200 °C. Tepsiju dobro pouljite i ubacite je u rernu na nekoliko minuta da se ulje dobro zagreje. Kada izlijete smesu u vrelu tepsiju, razljevuša će odmah dobiti savršenu, hrskavu donju koricu i neće se lemiti za dno.
Pečenje: Pitu pecite oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije prelepu zlatno-žutu boju.
Ako želite još bogatiji ukus, čim razljevušu izvadite iz rerne, dok je još vrela, premažite je sa dve kašike kisele pavlake i ostavite da prohladno pre sečenja.
Poslužite je uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka i uživajte u savršenom letnjem obroku koji osvežava i zasiti istovremeno.
