GOTOVA ZA 20 MINUTA: Tajni recept za najkremastiju letnju čorbu koja uspeva svima (čak i početnicama)
Osvežite se uz hranu bogatu nutrijentima.
Kada živa u termometru pređe trideseti podeljak, poslednje što želimo jeste da sate provodimo pored šporeta, kuvajući teška i masna jela. Ipak, telu je i tokom letnjih meseci potrebna okrepa „na kašiku“, a restoranski kuvari imaju savršen kec u rukavu. Reč je o najlepšoj kremastoj letnjoj čorbi od povrća koja osvaja na prvi zalogaj, a toliko je lagana i osvežavajuća da ćete je kuvati bar tri puta nedeljno!
Tajna ove čorbe leži u savršenom balansu sezonskog povrća i kremaste teksture koja se dobija bez teških zaprški. Donosimo vam proveren, profesionalni recept koji garantuje uspeh.
Sastojci koji donose miris leta u vašu kuhinju:
Za ovu restoransku čaroliju biće vam potrebne namirnice koje verovatno već imate u frižideru:
Mlade tikvice (kraljice letnje trpeze, daju gustinu i mekoću)
Šargarepa i kukuruz šećerac (za finu, slatkastu notu i divnu boju)
Crni i beli luk (baza svake dobre čorbe)
Neutralna pavlaka za kuvanje ili malo kisele pavlake (za onu prepoznatljivu baršunastu teksturu)
Sveži začini: mirođija, peršun, so, biber i malo limunovog soka za završno osveženje.
Priprema korak po korak: Brzo, lako i bez muke
Baza: Na malo maslinovog ulja ili putera kratko propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte narendanu šargarepu i sitno seckani beli luk, pa dinstajte još minut da pusti miris.
Povrće: Ubacite tikvice iseckane na sitne kockice i kukuruz šećerac. Sve zajedno kratko okrenite na vatri, a zatim nalijte toplom vodom ili povrtnim bujonom tek toliko da povrće ogrezne.
Kratko krčkanje: Smanjite temperaturu i ostavite da proključa. Pošto je letnje povrće mlado i nežno, biće mu potrebno svega 15 do 20 minuta da potpuno omekša.
Kremasti finiš: Sklonite šerpu sa ringle. Ako volite teksturu potaža, polovinu čorbe možete izmiksati štapnim mikserom, a polovinu ostaviti u komadićima. Ulijte neutralnu pavlaku (ili umućenu kiselu pavlaku), dodajte začine i bogato pospite svežom mirođijom i peršunom.
Mali kulinarski trik: Pred sam kraj u čorbu iscedite par kapi svežeg limunovog soka. To će neutralisati težinu pavlake i čorbi dati neverovatnu, restoransku svežinu koja podiže energiju tokom vrelih dana!
Kako je poslužiti?
Ova čorba je idealna jer se može jesti i topla i poluhladna. Poslužite je uz hrskave krutone (kockice prepečenog hleba) koje ste prethodno prelili sa malo maslinovog ulja i začinskog bilja, ili uz nekoliko kapi aromatičnog ulja od bundeve.
