Orasnice po starinskom receptu naših baka: Samo 3 sastojka, a ukus koji vraća u detinjstvo

Orasnice su jedan od onih kolača koji mirišu na detinjstvo i prazničnu trpezu. Prave se od svega tri sastojka – belanaca, šećera i oraha – a rezultat su hrskavi spolja, mekani iznutra, sitni kolačići koji se bukvalno tope u ustima. Ovaj starinski recept se prenosi s kolena na koleno i nikada ne izlazi iz mode.

Recept za orasnice

Sastojci:

2 belanca
200 g seckanih oraha
300 g mlevenih oraha
250 g šećera u prahu
pola kafene kašičice limunovog soka

Priprema:

Umutite belanca mikserom dok se ne pretvore u čvrst šam. Potom dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite dok se šećer i šam od belanaca ne sjedine. Na kraju dodajte mlevene orahe i sok od limuna, pa smesu blago promešajte varjačom.

Na tepsiju stavite papir za pečenje. Rernu uključite na 200 stepeni. Ovo je važan korak pre nego što počnete da oblikujete orasnice, jer da bi uspele moraju da idu u vrelu rernu.

Uzmite posudu sa smesom za orasnice, pa pažljivo prstima oblikujte kuglice. Svaku kuglicu formirajte u oblik valjka, a onda i u oblik potkovice, pa spustite u tanjir u kom nalaze seckani orasi. Kad dobro uvaljate svaku orasnicu, ređajte kolačiće na pleh i stavite pleh u rernu. Čim to uradite, smanjite temperaturu rerne na 100 stepeni, jer bi orasnice trebalo više da se suše, a manje da se peku. Otprilike, biće gotove za 20 minuta. Isključite rernu, ostavite orasnice da još malo odstoje, pa ih izvadite na tacnu i služite.

Od navedene količine sastojaka trebalo bi da dobijete oko 50 orasnica.