PILEĆI GULAŠ kao kod bake - zdrav, lagan i hranljiv ručak za celu porodicu, idealan za nedelju, oporavak organizma i jačanje imuniteta

U vreme kada se sve češće traže brzi i laki obroci, pileći gulaš ostaje klasik kojem se rado vraćamo. Ovo jelo se godinama smatralo idealnim za decu, starije, ali i sve one koji žele zdrav, domaći ručak koji ne opterećuje stomak. Piletina je lako svarljiva, bogata proteinima, a u kombinaciji sa povrćem i blagim začinima daje obrok koji greje i hrani u isto vreme.

Zato se pileći gulaš često sprema baš nedeljom – kada želimo nešto domaće, provereno i ukusno, ali i obrok koji će prijati telu i posle ručka. Ovaj recept, kakav su spremale naše bake, dokaz je da jednostavna jela često imaju najveću vrednost.

Potrebni sastojci:

1 kg crnog luka

1 kg pilećeg filea

2 šargarepe

1/2 l paradajz pelata ili soka

2 kašičice soli

1 kašičica bibera

1 kašičica suvog začina

1 kašičica slatke mlevene paprike

1 kašičica ljute mlevene paprike

po jedna kašičica peršuna, bosiljka, origana ili po želji

Kako se pravi pileći gulaš:

Pripremiti sve sastojke da bi kuvanje bilo lakše. Luk iseckati sitno,  meso iseckati na kockice, a šargarepu narendati na sitno rende.

U dublju šerpu sipati ulje i propržiti meso na kratko, tek toliko da dobije boju. Izvaditi meso iz šerpe i u istu staviti luk. Po potrebi dodati još malo ulja. Luk upržiti da se dobije zlatno - žuta boja, zatim dodati šargarepu i nju malo upržiti sa lukom. Dodati vodu da ogrezne, poklopiti šerpu i dinstati luk sa šargarepom dok skroz ne omekša. Povremeno promešati da ne zagori. Kada se luk udinstao, dodati meso i naliti vode da prekrije sve sastojke. Odmah  dodati i 500 ml paradajz soka, promešati i ostaviti da se krčka na nižoj temperaturi.

Nakon pola sata dodati začine. U malu posudu naliti 2 dl hladne vode i dodati začine: po jednu punu kašičicu soli, suvog začina, slatke paprike, ljute paprike i jednu ravnu kašičicu bibera. Promešati da se svi sastojci sjedine. Tako pripremljenu mešavinu sipati u šerpu, promešati i kuvati još oko 15- tak minuta. Na kraju dodati začine po ukusu: peršun, bosiljak, origano. 

Gotov gulaš služiti uz  testeninu, pire krompir ili pirinač (rižu). Ostatak ostaviti da se ohladi, rasporediti po plastičnim kutijicama i staviti u zamrzivač. Kada nemate vremena za kuvanje, samo izvadite iz zamrzivača i podgrejete. Ovako pripremljen gulaš, možete čuvati u zamrzivaču tri meseca.