ПИЛЕЋИ ГУЛАШ као код баке - здрав, лаган и хранљив ручак за целу породицу, идеалан за недељу, опоравак организма и јачање имунитета

У време када се све чешће траже брзи и лаки оброци, пилећи гулаш остаје класик којем се радо враћамо. Ово јело се годинама сматрало идеалним за децу, старије, али и све оне који желе здрав, домаћи ручак који не оптерећује стомак. Пилетина је лако сварљива, богата протеинима, а у комбинацији са поврћем и благим зачинима даје оброк који греје и храни у исто време.

Зато се пилећи гулаш често спрема баш недељом – када желимо нешто домаће, проверено и укусно, али и оброк који ће пријати телу и после ручка. Овај рецепт, какав су спремале наше баке, доказ је да једноставна јела често имају највећу вредност.

Потребни састојци:

1 кг црног лука

1 кг пилећег филеа

2 шаргарепе

1/2 л парадајз пелата или сока

2 кашичице соли

1 кашичица бибера

1 кашичица сувог зачина

1 кашичица слатке млевене паприке

1 кашичица љуте млевене паприке

по једна кашичица першуна, босиљка, оригана или по жељи

Како се прави пилећи гулаш:

Припремити све састојке да би кување било лакше. Лук исецкати ситно,  месо исецкати на коцкице, а шаргарепу нарендати на ситно ренде.

У дубљу шерпу сипати уље и пропржити месо на кратко, тек толико да добије боју. Извадити месо из шерпе и у исту ставити лук. По потреби додати још мало уља. Лук упржити да се добије златно - жута боја, затим додати шаргарепу и њу мало упржити са луком. Додати воду да огрезне, поклопити шерпу и динстати лук са шаргарепом док скроз не омекша. Повремено промешати да не загори. Када се лук удинстао, додати месо и налити воде да прекрије све састојке. Одмах  додати и 500 мл парадајз сока, промешати и оставити да се крчка на нижој температури.

Након пола сата додати зачине. У малу посуду налити 2 дл хладне воде и додати зачине: по једну пуну кашичицу соли, сувог зачина, слатке паприке, љуте паприке и једну равну кашичицу бибера. Промешати да се сви састојци сједине. Тако припремљену мешавину сипати у шерпу, промешати и кувати још око 15- так минута. На крају додати зачине по укусу: першун, босиљак, оригано. 

Готов гулаш служити уз  тестенину, пире кромпир или пиринач (рижу). Остатак оставити да се охлади, распоредити по пластичним кутијицама и ставити у замрзивач. Када немате времена за кување, само извадите из замрзивача и подгрејете. Овако припремљен гулаш, можете чувати у замрзивачу три месеца.