Posne KNEDLE SA ŠLJIVAMA, stari bakin recept VRAĆA U DETINJSTVO: Bez jaja i mleka, a mekane kao duša!

Prave se bez jaja i mleka, a zahvaljujući tankom i pažljivo umućenom testu ostaju mekane, vazdušaste i lagane za stomak, baš onakve kakve pamtimo iz najranijih dana.

Vredi isprobati ovaj jednostavan recept za posne knedle sa šljivama, jer ne zahteva komplikovane sastojke ni posebne veštine. Idealne su za dane posta, ali i za porodični ručak kada želimo nešto domaće, toplo i utešno.

Sastojci:

– 800 g krompira
– oko 400 g glatkog brašna
– 200 g pšeničnog griza
– oko 20 svežih ili suvih šljiva
– 1 kašičica soli
– 50–100 g šećera po ukusu
– malo ulja za prženje griza

Priprema:

Krompir kuvamo u slanoj vodi dok potpuno ne omekša. Nakon toga ga cedimo, gnječimo u gladak pire i ostavljamo da se potpuno ohladi. Kada je krompir hladan, postepeno dodajemo brašno i mesimo meko testo koje se ne lepi za ruke i lako se oblikuje.

Dobijeno testo razvlačimo na pobrašnjenoj podlozi i sečemo na jednake kvadrate. U sredinu svakog komada stavljamo šljivu kojoj smo prethodno izvadili košticu, zatim pažljivo zatvaramo i oblikujemo knedlu da šljiva ostane u sredini.

Knedle spuštamo u ključalu, blago posoljenu vodu i kuvamo ih dok ne isplivaju na površinu, što je znak da su gotove. Vadimo ih rešetkastom kašikom i kratko ispiramo hladnom vodom kako bi zadržale lep oblik.

U tiganju zagrevamo malo ulja i dodajemo griz. Mešamo dok ne dobije prijatnu zlatnu boju, a zatim ubacujemo kuvane knedle i lagano ih uvaljavamo sa svih strana. Na kraju ih posipamo šećerom po ukusu.

Poslužujemo ih tople i uživamo u jednostavnom, posnom desertu koji uvek budi najlepše uspomene i vraća nas u bezbrižna vremena.