Посне КНЕДЛЕ СА ШЉИВАМА, стари бакин рецепт ВРАЋА У ДЕТИЊСТВО: Без јаја и млека, а мекане као душа!

Праве се без јаја и млека, а захваљујући танком и пажљиво умућеном тесту остају мекане, ваздушасте и лагане за стомак, баш онакве какве памтимо из најранијих дана.

Вреди испробати овај једноставан рецепт за посне кнедле са шљивама, јер не захтева компликоване састојке ни посебне вештине. Идеалне су за дане поста, али и за породични ручак када желимо нешто домаће, топло и утешно.

Састојци:

– 800 г кромпира
– око 400 г глатког брашна
– 200 г пшеничног гриза
– око 20 свежих или сувих шљива
– 1 кашичица соли
– 50–100 г шећера по укусу
– мало уља за пржење гриза

Припрема:

Кромпир кувамо у сланој води док потпуно не омекша. Након тога га цедимо, гњечимо у гладак пире и остављамо да се потпуно охлади. Када је кромпир хладан, постепено додајемо брашно и месимо меко тесто које се не лепи за руке и лако се обликује.

Добијено тесто развлачимо на побрашњеној подлози и сечемо на једнаке квадрате. У средину сваког комада стављамо шљиву којој смо претходно извадили коштицу, затим пажљиво затварамо и обликујемо кнедлу да шљива остане у средини.

Кнедле спуштамо у кључалу, благо посољену воду и кувамо их док не испливају на површину, што је знак да су готове. Вадимо их решеткастом кашиком и кратко испирамо хладном водом како би задржале леп облик.

У тигању загревамо мало уља и додајемо гриз. Мешамо док не добије пријатну златну боју, а затим убацујемо куване кнедле и лагано их уваљавамо са свих страна. На крају их посипамо шећером по укусу.

Послужујемо их топле и уживамо у једноставном, посном десерту који увек буди најлепше успомене и враћа нас у безбрижна времена.