Rana jesen na tanjiru: Zdrava salata od 4 sastojka koja se sprema za 25 minuta i drži sitost satima

Kombinacija sočiva, crvenog grožđa, oraha i feta sira daje zanimljiv spoj slatkih, slanih i zemljanih ukusa, dok se cela priprema završava za oko 25 minuta. 

Sočivo je dobar izvor biljnih proteina i vlakana, grožđe daje prirodnu slatkoću, orasi dodaju hrskavost, a feta sir zaokružuje ukus. Uz malo celera, crvenog luka, peršuna i jednostavan dresing, dobijate salatu koja je praktična i može da stoji u frižideru nekoliko dana. 

Sastojci

• 1 šolja zelenog sočiva
• 1 kocka bujona
• voda prema uputstvu na pakovanju
• 2 šolje crvenog grožđa bez koštica
• 2 stabljike celera
• 2 kašike sitno seckanog crvenog luka
• 2 kašike seckanog peršuna
• 1 velika šaka oraha
• oko 60 g feta sira
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
• 1 čen belog luka
• 1 kašičica meda
• so i biber po ukusu

Priprema

Sočivo skuvajte sa bujonom prema uputstvu na pakovanju. Vodite računa da ga ne prekuvate, jer za salatu treba da ostane čvrsto i da zadrži oblik.

Dok se sočivo kuva, prepolovite grožđe, tanko iseckajte celer, a crveni luk i peršun sitno naseckajte. Feta sir možete iseći na kockice ili grubo izmrviti.

Za dresing pomešajte maslinovo ulje, vinsko sirće, zgnječeni beli luk, med, so i sveže mleveni biber. Kuvano sočivo ocedite, kratko isperite hladnom vodom i ostavite da se dobro prosuši.

U većoj činiji sjedinite sočivo, grožđe, celer, crveni luk, peršun i orahe. Prelijte dresingom, pažljivo promešajte, pa na kraju dodajte feta sir. Salatu možete poslužiti odmah ili je ostaviti u frižideru za naredni dan.