Vesna Zmijanac sprema najbolji kupus sa teletinom: Pevačica otkrila svoj sjajni recept, u ovome je tajna
Ovo tradicionalno jelo omiljeno je u mnogim domaćinstvima, a iako svako sprema na svoj način, osnovni sastojci ostaju isti, jednostavni, ali savršeno uklopljeni.
Vesna Zmijanac godinama nosi epitet folk dive, ali bi sasvim opravdano mogla da se okiti i titulom prave „gospodarice“ kulinarstva. Osim što je važna figura na muzičkoj sceni, publika i saradnici često je hvale i kao izuzetnu domaćicu, poznatu po velikom umeću u kuhinji.
Najviše uživa kada kuva u miru svog doma na Bukulji, gde, okružena prirodom, često priprema jela koja osvajaju ukusom i mirisom već na prvi zalogaj.
Mnogi koji su imali priliku da probaju njene specijalitete tvrde da Vesna upravo u svojoj kući pravi najbolju hranu, a posebno se izdvaja jedno jelo na koje je posebno ponosna – kupus sa teletinom. Ovo tradicionalno jelo omiljeno je u mnogim domaćinstvima, a iako svako sprema na svoj način, osnovni sastojci ostaju isti, jednostavni, ali savršeno uklopljeni.
Za pripremu ovog ukusnog obroka potrebno je oko 700 grama teletine, jedna veća glavica kupusa, crni luk, šargarepa, po želji i krompir, oko 150 ml soka od paradajza, kašika mlevene paprike, kašika biljnih začina, kašika brašna, biber i malo celera za dodatnu aromu.
Priprema je jednostavna, ali je tajna u sporom kuvanju. Teletina se iseče na krupnije komade i slaže na dno šerpe. Preko toga ide polovina sečenog kupusa, zatim luk i šargarepa isečeni na kolutove. Potom se dodaje ostatak kupusa, sve se preliva sokom od paradajza, začinjava i naliva toplom vodom. Jelo se zatim ostavlja da lagano krčka na tihoi vatri oko dva sata, kako bi se meso i povrće savršeno sjedinili.
Kada je sve skoro gotovo, priprema se lagana zaprška koja se umeša u šerpu, a jelo se ostavlja da se kuva još nekoliko minuta kako bi dobilo punu gustinu i bogat ukus.
Topao, mirisan i zasitan, ovaj recept savršen je izbor za hladne zimske dane, a mnogi garantuju da će, ako pratite Vesnin način pripreme, kupus sa teletinom postati jelo koje ćete rado ponavljati.
