Ova ČORBA SADRŽI SVE - Puna je vitamina, hrani i hidrira, pomaže da se zagrejete u toku hladnih zimskih dana

Minestrone čorba je tradicionalno italijansko jelo koje obiluje povrćem i aromatičnim začinima. Idealna je za hladnije dane jer je izuzetno hranljiva i ukusna.

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 2 šargarepe, isečene na kolutove
• 2 štapića celera, isečena na komadiće
• 1 tikvica, isečena na kockice
• 2 krompira, isečena na kockice
• 1 konzerva paradajza (seckani ili pelat)
• 1 l povrtnog bujona
• 1 šolja kuvanog pasulja (može beli ili crveni)
• 1 šolja kuvanog graška ili boranije
• 100 g kratke testenine (npr. makarone ili farfale)
• So i biber po ukusu
• Kašičica suvog origana
• Kašičica suvog bosiljka
• Sveži peršun za dekoraciju

Priprema:

U većem loncu zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodajte crni luk i beli luk i pržite dok ne omekšaju i postanu staklasti.

Dodajte šargarepu, celer, tikvicu i krompir. Pržite povrće nekoliko minuta dok ne počne da omekšava. Ubacite konzervu paradajza, povrtni bujon, origano i bosiljak. 

Promešajte i ostavite da provri.

Kada čorba provri, smanjite temperaturu i kuvajte na tihoj vatri 20-25 minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte kuvani pasulj, grašak ili boraniju i testeninu. Kuvajte još 8-10 minuta, dok testenina ne bude gotova.

Posolite i pobiberite po ukusu.

Poslužite toplo, ukrašeno svežim peršunom i, po želji, posuto narendanim parmezanom.