Ovaj kolač od kokosa se ne peče, ne sadrži brašno, a i ni šećer - za pola sata napravite slatki užitak koji se topi u ustima
Ove kokos štanglice su pravi dokaz da zdrava ishrana ne mora biti komplikovana – ni dosadna. Bilo da ih pripremate kao desert za goste, užinu za posao ili slatki zalogaj uz popodnevni čaj, garantujemo da će vas oduševiti svojom jednostavnošću, aromom i – najvažnije – punim kokosovim ukusom koji ne izlazi iz mode.
Kada pomislimo na kokos, u glavi nam se odmah stvori slika tropskog raja – sunca, palmi i belog peska. Ali ovaj egzotični plod već vekovima ima svoje zasluženo mesto i u kulinarstvu, gde je mnogo više od ukrasa za kolače ili dodatka za piće.
Kokos je hranljiv, svestran i idealan saveznik u zdravoj ishrani. Od mleka i ulja, do brašna i rendanog mesa – svaka njegova komponenta nalazi put do tanjira, a posebno je dragocen u pripremi poslastica bez pečenja.
Kratka istorija kokosa u kulinarstvu
Kokos potiče iz tropskih krajeva jugoistočne Azije i Pacifika, a ljudi ga koriste više od 4.500 godina. U Indiji i na Šri Lanki smatra se svetim plodom, dok je u Polineziji kokos dugo bio osnovni izvor hrane, vode i ulja. Evropsku kulinarsku scenu kokos je osvojio mnogo kasnije – u 19. veku, kada su se proizvodi poput kokosovog brašna i ulja počeli uvoziti iz kolonija.
Danas kokos doživljava pravu renesansu zahvaljujući sve većoj popularnosti veganske i gluten-free ishrane. Kokosovo mleko koristi se kao zamena za kravlje mleko, kokosovo ulje kao zdravija alternativa za prženje i pečenje, a kokosovo brašno obogaćuje kolače, palačinke i proteinske štanglice svojom prirodnom slatkoćom i finom teksturom.
Savršeno jednostavan recept za zdrave kokos štanglice
Ako ste u potrazi za brzom, laganom i nutritivno bogatom poslasticom, ove sirove veganske kokos štanglice su idealan izbor. Ne sadrže gluten, mlečne proizvode ni rafinisani šećer, a priprema traje svega deset minuta – bez pečenja!
Sastojci:
- 200 g kokosovog brašna
- 100 ml kokosovog mleka
- 3 kašike agavinog sirupa
- 2 kašike kokosovog ulja
- Prstohvat vanile (ili nekoliko kapi ekstrakta)
- Tamna veganska čokolada – po želji za preliv
Priprema:
- U velikoj činiji pomešajte kokosovo brašno, kokosovo mleko, agavin sirup, kokosovo ulje i vanilu.
- Mešajte sve dok ne dobijete kompaktnu, gustu i blago lepljivu smesu.
- Rukama oblikujte štanglice željene veličine, ili utisnite smesu u mali pleh obložen papirom za pečenje i kasnije isecite na pravougaonike.
- Stavite u frižider na minimum 1–2 sata da se dobro stegne.
- Po želji, otopite tamnu čokoladu na pari i prelijte štanglice. Vratite u frižider dok se čokolada ne stvrdne.
Saveti:
Umesto agavinog sirupa, možete koristiti javorov sirup, med (ako niste striktno veganski), ili pastu od urmi.
Ako volite hrskavu teksturu, dodajte seckane bademe, lešnike ili kakao-nibs u smesu.
Štanglice možete čuvati u frižideru do 7 dana, a mogu se i zamrznuti.
