Једном кад пробате КИСЕЛЕ ПАПРИКЕ са МЕДОМ, више нећете правити другачије - рецепт који је залудео домаћице, припрема не може бити једноставнија

Овај рецепт за киселе паприке са медом враћа нас у дух традиционалне домаће кухиње. Сочне, благо слатке паприке одличан су додатак сваком оброку, а идеалне су и за зимницу, јер могу да стоје месецима и да се не покваре. Припрема је једноставна, а укус ће вас одушевити!

Основне информације:

Кухиња: Српска
Тип јела: Зимница / Прилог
Време припреме: 40–50 минута 24 сата да одстоје
Укупно време: око 25 сати
Калорије: око 65 кцал по порцији (1 теглица)
Број порција: 2 тегле од 2,5 л
Тежина припреме: Лако

Састојци:

5 кг очишћених паприка
3 л воде
200 г меда
150 г соли
50 г шећера
100 мл есенције
1,5 кесица винобрана (15 г)
2 кесице конзерванса (10 г)
Пола кесице бибера у зрну
1 кашичица беле слачице

Припрема:

1. Припрема паприка

Оперите паприке и очистите их од семенки. Треба да добијете 5 кг очишћених паприка.

2. Припремање течности у јој ће се барити паприке

У већу шерпу сипајте 3 л воде, додајте 50 г шећера, 150 г соли, 200 г меда, 2 кесице конзерванса, 1,5 кесицу винобрана и 100 мл есенције. Загревајте док смеса не проври, а затим смањите ватру да благо ври.

3. Барење паприка

У проврелу маринаду додајте по 6–7 паприка и кувајте око минут, окрећући их како би се равномерно обариле. Затим их извадите и оцедите течност, а паприке ставите у другу шерпу и прекријте крпом. Понављајте поступак док не обарите све паприке.

4. "Одмор паприка"

Оставите куване паприке да одстоје 30 минута.

5. Пуњење тегли

Паприке пажљиво ређајте у стерилне тегле од 2,3–2,5 л, притискајући их да заузму што мање простора. Током слагања, ставите пола кесице бибера у зрну и једну кашичицу беле слачице.

6. Затварање и чување

Паприке прелијте течношћу у којој су се бариле. Ставите пластични део или поклопац да добро сабије паприке, прекријте целофаном или затворите поклопцем. Чувајте на тамном и хладном месту.

Србија Данас/Стил, Ивана Богићевић/Пренела Ј.Ш.