Мусака ПО БАКИНОМ СТАРИНСКОМ РЕЦЕПТУ: Ништа СОЧНИЈЕ нећете пробати, а готова је за 30 минута!
Мусака је једно од оних јела које нас одмах подсећа на топли, домаћи оброк и мирисе из детињства.
Мусака по старинском рецепту, како је представљена у оригиналном тексту, одушевљава једноставношћу припреме, богатим укусом и сочношћу која ће задовољити целу породицу.
Овај рецепт је идеалан избор како за брзи ручак, тако и за укусну вечеру која ће вас натерати да вас други питају за рецепт изнова.
Пре него што почнете са припремом, важно је знати да припрема траје око 20 до 30 минута, док печење у рерни траје између 60 и 75 минута. Овај рецепт је довољно једноставан за почетнике и даје шест до осам порција укусне мусаке.
Потребни састојци:
- 1 кг кромпира
- 700 г млевеног меса (по избору: мешано или јунетина)
- 2–3 главице црног лука
- 4–5 чена белог лука
- 3 кашичице сецканог першуна
- 3–4 кашичице зачинске паприке
- 3 јаја
- 250 мл киселе павлаке
- 350 мл млека
- Со и бибер по укусу
- Уље за пржење и подмазивање посуде
Припрема:
Прво се припрема месо. Ситно исецкајте црни лук и пропржите га на мало уља док не постане стакласт, а затим додајте млевено месо и ситно сецкани бели лук. Динстајте неколико минута док месо не промени боју, а затим га зачините сољу, бибером, першуном и зачинском паприком.
Док се месо динста, ољуштите кромпир и исеците га на танке колутове, јер ће се тако равномерно пећи и лепо сједињујући са месом дати карактеристичну структуру мусаке.
Подмажите ватросталну посуду уљем, па у њу прво поређајте ред кромпира и лагано га посолите. Преко кромпира распоредите половину припремљеног меса, поново ставите ред кромпира, па остатак меса, и завршите поново са редом колутова кромпира.
У посебној чинији умутите јаја са киселом павлаком и млеком, додајте со и бибер, па пажљиво прелијте преко слојева у ватросталној посуди. Покријте посуду фолијом и ставите у претходно загрејану рерну на 200 степени Целзијуса.
Пеците покривено сат времена, а затим скините фолију и наставите печење десет до петнаест минута на 180 степени док мусака не добије златно-смеђу боју и савршено се запече.
Као додатак који може да обогати укус, можете пред крај печења посути мало ренданог сира преко прелива, што ће дати још интензивнију арому и кремастију текстуру. Такође, стручњаци саветују да мусаку пустите да одстоји десет до петнаест минута пре сервирања, јер се тада слојеви лепо повежу, а укуси још боље развију.
Овај старински рецепт за мусаку са кромпиром и млевеним месом је класик који спаја једноставност са богатим, домаћим укусом и сигурно ће постати чест избор за ваше оброке.
