Ова супа је БУКВАЛНО ПЕНИЦИЛИН: Људи се куну у њу, лек је за све - јача имунитет и помаже код прехладе!

Широм света храна се често користи и као својеврсни лек, а супа је један од најбољих извора витамина и нутријената који су нам потребни када се не осећамо најбоље.

Италијани, чим крене сезона прехлада и вируса, врло често припремају супу коју популарно називају „пеницилин супа“. За разлику од виралних рецепата који се појаве и брзо нестану, овај се сваке зиме поново враћа и увек је подједнако популаран. 

Иако је на друштвеним мрежама нарочито популарна последњих пет година, у Италији се припрема већ генерацијама.

Главне звезде ове супе су богат бујон и пастина, посебна врста ситне тестенине. Неки рецепти саветују да се тестенина кува одвојено, док се у другим верзијама додаје директно у бујон. 

Различити начини припреме утичу на густину супе, а идеална текстура је она која благо подсећа на рижото.

Потребни састојци:

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика маслаца
1 велики црни лук, ситно насецкан
1 велики црвени лук, ситно насецкан
4 стабљике целера, ситно насецкане
1 велика жута паприка, ситно насецкана
4 чена белог лука, насецкана
око 2 литра пилећег бујона
450 г шаргарепе, ситно насецкане
1 корица пармезана по жељи
со по укусу
пола шољице некуване пастине или друге ситне тестенине
200 г печене пилетине
нарендани пармезан за сервирање
ситно насецкани листови свежег рузмарина и или мајчине душице

Припрема:

У велики лонац загрејемо маслиново уље и маслац, па додамо црни и црвени лук, целер и паприку. Све добро промешамо и кувамо четири до пет минута уз повремено мешање, док лук не омекша и благо порумени. Затим додамо бели лук, кратко промешамо и кувамо још два минута.

Сипамо бујон, додамо шаргарепу, корицу пармезана и со. Када супа проври, смањимо ватру и кувамо на тихој температури двадесет до двадесет пет минута без поклопца. Након тога уклонимо корицу пармезана. Део поврћа извадимо и оставимо са стране, а остатак заједно са бујоном измиксамо штапним миксером док не добијемо глатку, кремасту структуру.

У супу додамо тестенину, кратко закувамо, затим поново смањимо ватру и кувамо док тестенина не омекша. На крају додамо печену пилетину и сачувано поврће, све промешамо, поклопимо и оставимо да одстоји око двадесет минута. По потреби додатно зачинимо.

Супу служимо топлу, уз нарендани пармезан и мало свежег рузмарина или мајчине душице.