Рецепт за најлепше домаће ПАМУК КИФЛЕ које успевају свима - мекане, ваздушасте и савршено свеже данима, због једног трика нико неће веровати да нису из пекаре

Мирис свеже печених кифлица је оно што дом чини топлијим, а овај рецепт за памук кифле постао је прави хит међу домаћицама – и то с разлогом. Нису случајно добиле име „памук“ - толико су мекане, ваздушасте и лагане, да се просто топе у устима.

Најлепше од свега је што успевају и онима који никада раније нису месили тесто, а уз један мали трик, остаће свеже и до три дана, као да су тек извађене из рерне.

Састојци:

500 г брашна

250 мл млека (млаког)

100 мл јогурта

50 мл уља

1 коцкица свежег квасца (40 г) или 1 кесица сувог квасца

1 кашичица шећера

1 кашичица соли

1 јаје

За премазивање:

1 жуманце

мало млека

сусам или крупна со по жељи

Припрема:

У млако млеко додајте шећер и квасац, па оставите да запени 10 минута.

У великој посуди помешајте брашно и со, па додајте надошли квасац, јогурт, уље и јаје.

Умесите мекано тесто, па га покријте крпом и оставите да нарасте око 45 минута.

Када се тесто удвостручи, премесите га и поделите на 16 делова.

Сваки део развуците у троугао и уролајте у кифлицу.

Ређајте кифлице у плех обложен папиром за печење, премажите жуманцетом и поспите сусамом.

Оставите их још 10 минута да нарасту, а затим пеците у рерни загрејаној на 200°Ц око 20 минута, док не порумене.

Трик због којег остају меке данима

Одмах након печења кифлице покријте кухињском крпом и оставите да одстоје бар 15 минута. Пара која остаје унутар њих чуваће сочност и мекоћу, па ће кифле и сутрадан (па и трећи дан) бити савршено ваздушасте, као да су тек испечене.