Стари хлеб вам се само нагомилава током празника? Пет начина како да га искористите - као познати десерт, домаће презле, француски тост...

Хлеб се широм Европе масовно баца, што представља и еколошки и финансијски проблем. Ипак, добра вест је да су многа традиционална јела заправо укуснија када се припремају од старог хлеба, јер његова сува структура савршено упија ароме и сосове.

Стари хлеб под воду, па у рерну

Пре него што га отпишемо, можемо га лако освежити. Довољно је да целу векну кратко поквасимо под млазом воде и ставимо у рерну на 150 степени, свега пет до десет минута. Резултат је хлеб са хрскавом корицом и меканом средином, готово као да је тек купљен.

Направите сами домаће презле

Један од најједноставнијих начина да искористимо стари хлеб јесте припрема домаћих презли. Хлеб се исече, осуши на ваздуху или у рерни на ниској температури, а затим самеље. Овако добијене презле, без икаквих додатака, идеалне су за поховање, фаширане шницле, месне векне, згушњавање сосова или као хрскави додатак тестенинама и сложенцима.

За поховање као француски тост

Стари хлеб је савршен и за поховани хлеб, познатији као француски тост. Суве кришке много боље упијају смесу од јаја и млека, а да се не распадну. Пржењем на маслацу добијамо златну, хрскаву спољашњост и мекану унутрашњост. Можемо га послужити у слаткој варијанти са циметом, медом и воћем или у сланој верзији уз сир и шунку.

Прилог као кнедле

Од старог хлеба лако правимо и заситан прилог у виду кнедли од хлеба. Коцкице хлеба преливамо топлим млеком, а затим додајемо јаја, пропржен лук, першун, со и бибер. По жељи убацујемо и мало сланине. Обликујемо кугле и кувамо их у сланој води, а затим послужујемо уз гулаше, печења и богате месне сосеве.

Пудинг од хлеба као лагани десерт 

Стари хлеб се одлично сналази и у десертима и лаганим оброцима. Пудинг од хлеба прави се тако што комадиће потопимо у слатку смесу млека, јаја и шећера, додамо воће и зачине и све запечемо до кремасте текстуре. Са друге стране, за освежавајући оброк идеална је панзанела, италијанска салата у којој препечени хлеб упија сокове парадајза, маслиново уље и сирће.

Домаћи крутони 

Не треба заборавити ни домаће крутоне, који су далеко укуснији од куповних. Коцкице хлеба зачинимо маслиновим уљем и биљем и испечемо док не постану хрскаве. Одличне су за супе и салате. Такође, стари хлеб је савршена основа за слане сложенце са сиром, шунком или поврћем, преливене јајима и млеком и запечене у рерни.

На овај начин не само да штедимо новац, већ смањујемо бацање хране и претварамо обичан, стари хлеб у праву звезду наше кухиње.