Сви га мешају са ајваром, збуњује и најискусније домаћице: Овај намаз одушеви сваког ко га проба

Иако га многи на први поглед замене са ајваром, пинђур има свој карактер, текстуру и арому које га чине јединственим. Ова традиционална балканска зимница од печених паприка и патлиџана вековима се припрема у домаћинствима широм региона, а нарочито је омиљена као прилог уз месо, рибу, али и као савршен намаз уз парче домаћег хлеба.

Лаган је за припрему, а сада је идеално време да га направите, док је сезона паприка и патлиџана у пуном јеку.

Рецепт за домаћи пинђур

Састојци:

-Црвена паприка – 5 комада

-Плави патлиџан – 2 комада

-Парадајз – 2 комада

-Црни лук – 1 главица

-Бели лук – 2 до 3 чена

-Уље – 100 мл

-Со и бибер – по укусу

-Шећер – 1 кашичица

Припрема:

Паприке и патлиџане оперите и испеците у рерни или на роштиљу док кожа не потамни и не почне да се одваја. Оставите их кратко поклопљене да се лакше ољуште, затим их очистите од семенки и корице, па исецкајте на коцкице.

У већој тигању или шерпи загрејте уље и пропржите ситно сецкани црни и бели лук док не постану стакласти. Додајте парадајз исечен на коцкице и динстајте неколико минута док не омекша. Потом додајте исецкане паприке и патлиџан, зачините сољу, бибером и додајте прстохват шећера.

Кувајте још неколико минута, повремено мешајући, док се укуси лепо не повежу. Пинђур можете служити топао као прилог уз главно јело, али и хладан, као намаз или салату.