Опрез у маркету: Ако на дну амбалаже видите ову ознаку, купујете лажни сир

Многи купци обрадују се када на рафовима угледају рендани сир или тост сир који је значајно јефтинији од осталих производа исте категорије. Ипак, стручњаци упозоравају да ниска цена често није случајност, већ знак да у корпи можда завршава производ који не садржи млечне састојке у мери у којој потрошачи очекују.

Разлика се најчешће крије на декларацији, односно у саставу производа који већина људи ретко детаљно чита током куповине.

Први састојак открива о каквом производу је реч

Једно од основних правила у прехрамбеној индустрији јесте да се састојци на декларацији наводе редом, од оног којег има највише до оног којег има најмање.

Због тога је довољно да погледате први састојак на паковању.

Ако је на првом месту наведено млеко, пастеризовано млеко или млечни састојци, реч је о правом сиру. Међутим, уколико међу првим састојцима видите биљну маст, палмино уље или делимично хидрогенизоване биљне масти, постоји велика вероватноћа да купујете производ који представља замену за сир.

Шта значи ознака "сирни производ"?

Многи потрошачи не обраћају пажњу на назив производа, а управо се ту често крије најважнија информација.

Када на амбалажи пише „сир“, производ мора да задовољи прописане стандарде за ту категорију хране. Са друге стране, ознака „сирни производ“ указује да је део или целокупна млечна маст замењена другим састојцима, најчешће биљним мастима.

Због тога стручњаци саветују да се током куповине не ослањате само на изглед амбалаже или цену, већ да пажљиво прочитате декларацију.

Како да препознате имитацију током припреме хране?

Чак и када сте производ већ купили, постоје одређени знаци који могу да укажу да се не ради о класичном сиру.

Први знак је топљење. Производи са већим уделом биљних масти често се топе равномерно и добијају сјајну, готово пластичну текстуру, док прави сир обично пушта природну масноћу и благо порумени.

Други знак је текстура. Такви производи могу бити изразито гумени и лепљиви приликом сечења.

Трећи знак је цена. Уколико је производ вишеструко јефтинији од осталих сирева на полици, вреди додатно проверити састав пре куповине.

Да ли су овакви производи штетни?

Прехрамбени стручњаци истичу да производи са биљним мастима нису нужно штетни уколико су произведени у складу са прописима. Међутим, њихов нутритивни састав разликује се од састава правог сира.

Прави сир представља извор протеина, калцијума и других хранљивих материја, док производи са већим уделом биљних масти могу имати другачији нутритивни профил.

Због тога је важно да потрошачи буду информисани и да тачно знају шта купују, како би могли да донесу одлуку у складу са својим потребама и навикама у исхрани.

Три ствари које треба проверити пре куповине

Пре него што ставите производ у корпу, издвојите неколико секунди и проверите:

• Који је први састојак на декларацији
• Да ли на паковању пише "сир" или "сирни производ"
• Да ли је цена неуобичајено ниска у односу на сличне производе

Пажљивим читањем декларације можете избећи забуну и бити сигурни да купујете управо оно што желите да се нађе на вашој трпези.