Oprez u marketu: Ako na dnu ambalaže vidite ovu oznaku, kupujete lažni sir
Većina kupaca ovo ni ne primeti
Mnogi kupci obraduju se kada na rafovima ugledaju rendani sir ili tost sir koji je značajno jeftiniji od ostalih proizvoda iste kategorije. Ipak, stručnjaci upozoravaju da niska cena često nije slučajnost, već znak da u korpi možda završava proizvod koji ne sadrži mlečne sastojke u meri u kojoj potrošači očekuju.
Razlika se najčešće krije na deklaraciji, odnosno u sastavu proizvoda koji većina ljudi retko detaljno čita tokom kupovine.
Prvi sastojak otkriva o kakvom proizvodu je reč
Jedno od osnovnih pravila u prehrambenoj industriji jeste da se sastojci na deklaraciji navode redom, od onog kojeg ima najviše do onog kojeg ima najmanje.
Zbog toga je dovoljno da pogledate prvi sastojak na pakovanju.
Ako je na prvom mestu navedeno mleko, pasterizovano mleko ili mlečni sastojci, reč je o pravom siru. Međutim, ukoliko među prvim sastojcima vidite biljnu mast, palmino ulje ili delimično hidrogenizovane biljne masti, postoji velika verovatnoća da kupujete proizvod koji predstavlja zamenu za sir.
Šta znači oznaka "sirni proizvod"?
Mnogi potrošači ne obraćaju pažnju na naziv proizvoda, a upravo se tu često krije najvažnija informacija.
Kada na ambalaži piše „sir“, proizvod mora da zadovolji propisane standarde za tu kategoriju hrane. Sa druge strane, oznaka „sirni proizvod“ ukazuje da je deo ili celokupna mlečna mast zamenjena drugim sastojcima, najčešće biljnim mastima.
Zbog toga stručnjaci savetuju da se tokom kupovine ne oslanjate samo na izgled ambalaže ili cenu, već da pažljivo pročitate deklaraciju.
Kako da prepoznate imitaciju tokom pripreme hrane?
Čak i kada ste proizvod već kupili, postoje određeni znaci koji mogu da ukažu da se ne radi o klasičnom siru.
Prvi znak je topljenje. Proizvodi sa većim udelom biljnih masti često se tope ravnomerno i dobijaju sjajnu, gotovo plastičnu teksturu, dok pravi sir obično pušta prirodnu masnoću i blago porumeni.
Drugi znak je tekstura. Takvi proizvodi mogu biti izrazito gumeni i lepljivi prilikom sečenja.
Treći znak je cena. Ukoliko je proizvod višestruko jeftiniji od ostalih sireva na polici, vredi dodatno proveriti sastav pre kupovine.
Da li su ovakvi proizvodi štetni?
Prehrambeni stručnjaci ističu da proizvodi sa biljnim mastima nisu nužno štetni ukoliko su proizvedeni u skladu sa propisima. Međutim, njihov nutritivni sastav razlikuje se od sastava pravog sira.
Pravi sir predstavlja izvor proteina, kalcijuma i drugih hranljivih materija, dok proizvodi sa većim udelom biljnih masti mogu imati drugačiji nutritivni profil.
Zbog toga je važno da potrošači budu informisani i da tačno znaju šta kupuju, kako bi mogli da donesu odluku u skladu sa svojim potrebama i navikama u ishrani.
Tri stvari koje treba proveriti pre kupovine
Pre nego što stavite proizvod u korpu, izdvojite nekoliko sekundi i proverite:
- Koji je prvi sastojak na deklaraciji
- Da li na pakovanju piše "sir" ili "sirni proizvod"
- Da li je cena neuobičajeno niska u odnosu na slične proizvode
Pažljivim čitanjem deklaracije možete izbeći zabunu i biti sigurni da kupujete upravo ono što želite da se nađe na vašoj trpezi.
