Припремите НАЈЛЕПШИ домаћи џем од шљива по бакиним рецептима - један тајни ЗАЧИН му даје укус као из фабрике! Имамо и верзију без шећера, идеалну за дијабетичаре и оне на дијети
Ако планирате да спремате зимницу, сада је право време да се припремите за прављење домаћег џема од шљива – краља свих џемова! Открићемо вам проверени бакин рецепт, али и мали трик са једним зачином који му даје арому као да је купљен у најфинијој деликатесној продавници. А за све који пазе на шећер – ту је и верзија без шећера, идеална за дијабетичаре и оне на дијети!
Август је савршен месец за припрему џема од шљива јер су плодови зрели, слатки и пуни укуса. Домаћи џем од шљива је класик српске кухиње, а свака бака има своју малу тајну. Ми вам данас доносимо рецепт који спаја традицију и модерни приступ, уз додатак једног зачина који ће џем подићи на виши ниво.
Рецепт: Домаћи џем од шљива (са шећером)
Састојци:
5 кг зрелих шљива (по могућству пожегача)
1 кг шећера (може и мање по укусу)
1 кашичица млевеног цимета (тајни састојак!)
1 лимун – сок и корица
По жељи: ванилин шећер или рум за арому
Припрема:
Шљиве опрати, очистити од коштица и исећи на половине.
Ставити их у ширу шерпу и кувати на тихој ватри, уз повремено мешање.
Када маса омекша, додати шећер и цимет.
Кувати још 1–1.5х, уз мешање док се не добије густа текстура.
Пред крај додати лимунов сок и корицу.
Сипати врућ џем у стерилисане тегле, затворити и окренути наопако 5–10 минута.
Зашто цимет?
Цимет даје ноту топлине и сласти, а многи га повезују са аромом џемова из детињства. Управо он ствара онај укус који подсећа на "фабрику" – прецизно балансиран и пун.
Рецепт: Џем од шљива без шећера (за дијабетичаре и оне на дијети)
Састојци:
3 кг зрелих шљива
2 кашичице цимета
1 лимун
По жељи: стевија или еритритол (природни заслађивачи)
Припрема:
Шљиве опрати, очистити и кувати без додатка воде.
Кад омекшају, изблендати их по жељи и кувати док не добијете густину.
Додати цимет и лимун.
По потреби додајте мало стевије/еритритола.
Сипати у тегле као и претходни рецепт.
Ова верзија је погодна и за људе који су на дијети, без гриже савести!
Савети за савршен џем:
Користите најзрелије шљиве – оне су природно слађе и пуније.
Шерпа са дебелим дном је важна да џем не загори.
Ако желите бржу варијанту, можете додати желин, али традиционални рецепт је увек победник.
Обавезно користите стерилисане тегле – најлакше их је опрати и загрејати у рерни на 100°Ц 10 минута.
