Pripremite NAJLEPŠI domaći džem od šljiva po bakinim receptima - jedan tajni ZAČIN mu daje ukus kao iz fabrike! Imamo i verziju bez šećera, idealnu za dijabetičare i one na dijeti
Ako planirate da spremate zimnicu, sada je pravo vreme da se pripremite za pravljenje domaćeg džema od šljiva – kralja svih džemova! Otkrićemo vam provereni bakin recept, ali i mali trik sa jednim začinom koji mu daje aromu kao da je kupljen u najfinijoj delikatesnoj prodavnici. A za sve koji paze na šećer – tu je i verzija bez šećera, idealna za dijabetičare i one na dijeti!
Avgust je savršen mesec za pripremu džema od šljiva jer su plodovi zreli, slatki i puni ukusa. Domaći džem od šljiva je klasik srpske kuhinje, a svaka baka ima svoju malu tajnu. Mi vam danas donosimo recept koji spaja tradiciju i moderni pristup, uz dodatak jednog začina koji će džem podići na viši nivo.
Recept: Domaći džem od šljiva (sa šećerom)
Sastojci:
5 kg zrelih šljiva (po mogućstvu požegača)
1 kg šećera (može i manje po ukusu)
1 kašičica mlevenog cimeta (tajni sastojak!)
1 limun – sok i korica
Po želji: vanilin šećer ili rum za aromu
Priprema:
Šljive oprati, očistiti od koštica i iseći na polovine.
Staviti ih u širu šerpu i kuvati na tihoj vatri, uz povremeno mešanje.
Kada masa omekša, dodati šećer i cimet.
Kuvati još 1–1.5h, uz mešanje dok se ne dobije gusta tekstura.
Pred kraj dodati limunov sok i koricu.
Sipati vruć džem u sterilisane tegle, zatvoriti i okrenuti naopako 5–10 minuta.
Zašto cimet?
Cimet daje notu topline i slasti, a mnogi ga povezuju sa aromom džemova iz detinjstva. Upravo on stvara onaj ukus koji podseća na "fabriku" – precizno balansiran i pun.
Recept: Džem od šljiva bez šećera (za dijabetičare i one na dijeti)
Sastojci:
3 kg zrelih šljiva
2 kašičice cimeta
1 limun
Po želji: stevija ili eritritol (prirodni zaslađivači)
Priprema:
Šljive oprati, očistiti i kuvati bez dodatka vode.
Kad omekšaju, izblendati ih po želji i kuvati dok ne dobijete gustinu.
Dodati cimet i limun.
Po potrebi dodajte malo stevije/eritritola.
Sipati u tegle kao i prethodni recept.
Ova verzija je pogodna i za ljude koji su na dijeti, bez griže savesti!
Saveti za savršen džem:
Koristite najzrelije šljive – one su prirodno slađe i punije.
Šerpa sa debelim dnom je važna da džem ne zagori.
Ako želite bržu varijantu, možete dodati želin, ali tradicionalni recept je uvek pobednik.
Obavezno koristite sterilisane tegle – najlakše ih je oprati i zagrejati u rerni na 100°C 10 minuta.
