ТЕРАЗИЈСКЕ ПИРОШКЕ, Београдски класик који одузима дах: Хрсакве, сочне и непогрешиво укусне

Теразијске пирошке су један од омиљених специјалитета београдске кухиње, познате су по свом богатом укусу и савршеној текстури.

Овај једноставан, а укусан рецепт потиче из срца Београда, тачније са Теразија, једног од најпознатијих градских тргова.

Теразијске пирошке су савршене као ужина, лаган оброк или специјалитет за вашу породицу и пријатеље.

Састојци

• 1 кг брашна Т-400 глатко
• 100 мл воде
• 100 мл млека
• 1 кашичица шећера
• 20 до 25 г квасца
• 3 јаја
• 180 г киселог млека
• 300 г мрвљени тврди сир
• 1,5 кашичица соли
• 1 прашак за пециво
• 1 кашичица сирћета

У чинију додајте млеко, воду, квасац и разбиијте квасац жицом. Додајте 1 кашичицу шећера и 2 кашичице брашна, помешајте и сачекајте да се квасац активира.

Додајте 3 јаја, размутите јаја жицом. Затим додајте 180 г киселог млека, 300 г млевеног сира, 500 г брашна, 1.5 кашичицу соли и сирћета, 1 прашак за пециво и лагано руком крените да месите тесто. Брашно постепено додајте у смесу, како бисте добили тесто средње чврстине које се не лепи на рукама.

Тесто извадите на побрашњену површину и наставите са мешањем. Затим ћете тесто ставити у кесу, а потом у фрижидер да тесто одстоји 1 сат.

Након тога, извадите тесто и оклагиом истањите у правоугаони облик. Затим ножем изрежите тесто, покријте га крпом.

Када се уље у тигању загреје, без развлачења, тесто пржите по пар минута са обе стране.

Детаљније о начину припреме на видеу Кухиња Валентина Машковић.