Domaći sok od koprive: Starinski napitak bolje osvežava od limunade, odličnog je ukusa i vrlo je zdrav
osvežava i ima lepu aromu.
Sok od koprive godiama se priprema u domaćinstvima širom Srbije, najčeće od mladih vrhova biljke ubranih tokom proleća i ranog leta. Iako se kopriva u narodu smatra zdravom i korisnom biljkom, ovaj napitak ne treba predstavljati kao lek, već kao domaći sirup koji može biti deo uravnotežene ishrane.
Kopriva je jedna od biljaka koje gotovo svi prepoznaju, ali je mnogi izbegavaju zbog peckanja i iritacije kože pri dodiru. Ipak, upravo ta neugledna biljka decenijama ima važno mesto u domaćoj kuhinji – od čorbi i pita, do čajeva i sirupa.
Najpoznatiji među njima je domaći sok od koprive, osvežavajući napitak koji se pravi od mladih listova ili vrhova koprive, vode, limuna i šećera. U zavisnosti od recepta, može se pripremati kao sirup koji se kasnije razblažuje vodom, ili kao blaži napitak za kraću upotrebu.
Da li je kopriva lekovita?
Kopriva se smatra lekovitom biljkom u tradicionalnoj upotrebi, ali to ne znači da je svako može koristiti bez ograničenja. Najčešće se koristi u obliku čaja, tinkture, dodataka ishrani, kuvane biljke ili domaćeg soka.
Zbog mogućeg diuretičkog dejstva, odnosno podsticanja izbacivanja tečnosti, osobe koje već piju lekove za pritisak, diuretike ili terapiju za bubrege treba da budu posebno oprezne. Oprez je potreban i kod osoba koje imaju dijabetes ili koriste terapiju za regulaciju šećera u krvi.
Trudnice, dojilje, hronični bolesnici i osobe koje redovno piju lekove trebalo bi da se posavetuju sa lekarom pre česte upotrebe preparata od koprive.
Recept za domaći sok od koprive
Sastojci:
100 do 120 mladih vrhova koprive
3 litra vode
2 do 3 limuna
2 do 3 kilograma šećera
2 kesice limuntusa, po želji
nekoliko listova nane, po želji
Priprema:
Koprivu najpre pažljivo operite u nekoliko voda, najbolje uz rukavice. Koristite samo mlade vrhove, ubrane na čistom mestu, daleko od puta, prašine i zagađenja.
U veću posudu sipajte vodu, dodajte opranu koprivu i limun isečen na kolutove. Po želji možete dodati i nekoliko listova nane, ako želite svežiji ukus.
Posudu poklopite i ostavite da stoji 24 sata na hladnom mestu. Nakon toga procedite tečnost kroz gazu ili gustu cediljku. Dodajte šećer i limuntus, pa mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi.
Sirup sipajte u čiste, sterilisane flaše i čuvajte u frižideru. Prilikom služenja razblažite ga vodom, u odnosu jedan deo sirupa na četiri do pet delova vode.
Koliko dugo može da stoji?
Ako se sok ne kuva, trebalo bi ga držati u frižideru i potrošiti u kraćem roku. Za duže čuvanje, sirup se može kratko zagrejati do ključanja i sipati u vruće sterilisane flaše.
Važno je da flaše budu potpuno čiste i dobro zatvorene, jer domaći sirupi bez konzervansa mogu brže da se pokvare.
Najvažnije pravilo
Koprivu treba brati samo na sigurnim mestima. Nikada ne koristite biljku koja raste pored prometnih puteva, deponija, pruga ili njiva koje su tretirane hemikalijama.
Domaći sok od koprive može biti ukusan i osvežavajuć napitak, ali njegova najveća vrednost je u pravilnoj pripremi, umerenosti i realnom očekivanju. Zdrav jeste kao deo domaće ishrane, ali ga ne treba predstavljati kao lek za bolesti.
