Evo kako da vam PRASETINA IZ RERNE ispadne najbolje za Božić: Potrebno je da dodate 1 SASTOJAK i dobićete HRSKAVU kožicu

Iako mnogi misle da je priprema božićnog pečenja komplikovana, istina je da se najbolje prasetina sprema veoma jednostavno, uz dobru temperaturu i pravi trik.

Najvažnije je da izaberemo kvalitetan komad mlade prasetine, oko tri kilograma. Možemo se odlučiti za but, rebra ili plećku, u zavisnosti od ukusa. Meso najpre dobro operemo i temeljno osušimo papirnim ubrusom, jer je suva koža ključ za savršenu koricu.

Zatim oštrim nožem zasečemo kožu u dva smera, samo do masnog sloja, kako bismo dobili lepu šaru. Na taj način pečenje će se lakše seći, a kožica će tokom pečenja postati ravnomerno hrskava. Nakon toga prasetinu obilno posolimo sa svih strana i dobro utrljamo so u meso.

Meso stavljamo u tepsiju u koju smo prethodno dodali malo masti ili ulja, vodeći računa da koža bude okrenuta nagore. Upravo tada dolazimo do glavnog trika. Samo kožu premažemo sirćetom, pomoću četkice ili rukom. 

Kiselina iz sirćeta tokom pečenja pomaže razgradnju masnoće, zahvaljujući čemu se dobija savršeno hrskava korica, bez ikakvog mirisa ili ukusa sirćeta u gotovom jelu.

U tepsiju sipamo jednu do dve šolje hladne vode, tek toliko da prekrije dno. Pečenje stavljamo u rernu zagrejanu na 250 stepeni, a čim ga ubacimo, temperaturu smanjujemo na 160 stepeni. Tako se prvih dvadesetak minuta prasetina peče na jačoj temperaturi, a zatim lagano krčka i omekšava.

Pečenje ostavljamo u rerni oko pet sati. Na svakih sat vremena okrećemo meso i prelivamo ga pivom, što dodatno doprinosi sočnosti. Sat vremena pred kraj još jednom premažemo kožu sirćetom. Ukoliko želimo dodatno rumenu i hrskavu koricu, pred sam kraj kratko pojačamo temperaturu rerne.

Kada je pečenje gotovo, ostavljamo ga da odmori između 30 i 60 minuta, kako bi se sokovi ravnomerno rasporedili. Tek tada sečemo prasetinu na parčad i služimo je kao pravo božićno pečenje kojem malo ko može da odoli.