Kremasti RIŽOTO PO RECEPTU Zdravka Čolića: Pevač stavlja OVAJ SASTOJAK za poseban šmek!
Recept Zdravka Čolića koji morate probati!
Poznati pevač Zdravko Čolić nije samo majstor za mikrofonom, već i u kuhinji. On često sprema kremasti rižoto od povrća za svoju porodicu i podelio je kako ga priprema kako bi dobio sočan i ukusan obrok.
U njegovom receptu koristi se pirinač okruglog zrna, raznovrsno povrće i začini, a tajni sastojak koji daje poseban šmek jeste maslac ili maslinovo ulje u kombinaciji sa puterom, koji rižotu daje kremastu teksturu i bogat ukus.
Priprema:
Priprema počinje tako što u širu šerpu sipamo nekoliko kašika putera ili maslinovog ulja, pa dodajemo sitno iseckan crni luk. Na ovoj masnoj podlozi pržimo luk dok ne postane staklast, što je ključni korak da rižoto kasnije dobije bogat i pun ukus.
Zatim dodajemo iseckanu šargarepu, koju pržimo par minuta, a potom i očišćene i iseckane šampinjone. Ove sastojke zajedno dinstamo nekoliko minuta da omekšaju i upiju aromu ulja i začina.
Nakon toga dodajemo crvenu i žutu papriku, koje su isećene na kockice, i pržimo ih zajedno sa ostalim povrćem. Na kraju dodajemo i sitno sečen beli luk, pa sve zajedno propržimo pre nego što u smesu ubacimo pirinač.
Pirinač se kratko proprži zajedno sa povrćem, a zatim se postepeno dodaje topla voda ili povrtni temeljac, koji omogućava da se rižoto skuva do savršene teksture - mekan, ali ne prekuvan. Važno je dodavati tečnost postepeno i mešati, kako bi rižoto ostao kremast.
Kada je pirinač skuvan, jelo se prebacuje u tanjir, posipa se sitno seckanim peršunom i poslužuje dok je još toplo. Ovaj jednostavan recept kombinuje kremastu teksturu i bogat ukus povrća, i lako postaje omiljeni obrok u svakom domu.
