Кремасти РИЖОТО ПО РЕЦЕПТУ Здравка Чолића: Певач ставља ОВАЈ САСТОЈАК за посебан шмек!

Познати певач Здравко Чолић није само мајстор за микрофоном, већ и у кухињи. Он често спрема кремасти рижото од поврћа за своју породицу и поделио је како га припрема како би добио сочан и укусан оброк.

У његовом рецепту користи се пиринач округлог зрна, разноврсно поврће и зачини, а тајни састојак који даје посебан шмек јесте маслац или маслиново уље у комбинацији са путером, који рижоту даје кремасту текстуру и богат укус.

Припрема:

Припрема почиње тако што у ширу шерпу сипамо неколико кашика путера или маслиновог уља, па додајемо ситно исецкан црни лук. На овој масној подлози пржимо лук док не постане стакласт, што је кључни корак да рижото касније добије богат и пун укус.

Затим додајемо исецкану шаргарепу, коју пржимо пар минута, а потом и очишћене и исецкане шампињоне. Ове састојке заједно динстамо неколико минута да омекшају и упију арому уља и зачина.

Након тога додајемо црвену и жуту паприку, које су исећене на коцкице, и пржимо их заједно са осталим поврћем. На крају додајемо и ситно сечен бели лук, па све заједно пропржимо пре него што у смесу убацимо пиринач.

Пиринач се кратко пропржи заједно са поврћем, а затим се постепено додаје топла вода или повртни темељац, који омогућава да се рижото скува до савршене текстуре - мекан, али не прекуван. Важно је додавати течност постепено и мешати, како би рижото остао кремаст.

Када је пиринач скуван, јело се пребацује у тањир, посипа се ситно сецканим першуном и послужује док је још топло. Овај једноставан рецепт комбинује кремасту текстуру и богат укус поврћа, и лако постаје омиљени оброк у сваком дому.