Milica Kon "RAZVALILA" ovim receptom za DOMAĆU SUPU: Čorba će vam biti ŽUTA KAO DUKAT, trik je u ovoj namirnici!
Voditeljka je na svom Instagramu podelila recept za domaću juneću supu – tajni sastojak i prvi korak za najbolji ukus!
Juneća supa je klasično domaće jelo koje greje telo i dušu, a kada se priprema po receptu voditeljke Milice Kon, ona dobija poseban, pun ukus. Ključ dobrog ukusa krije se ne samo u kvalitetnom mesu, već i u prvom koraku i tajnom sastojku.
Sastojci
1 kg junećeg mesa sa kostima
2–3 krompira
1 veća šargarepa
1 koren peršuna
1 luk
2–3 listova lovora
So po ukusu
Biber po ukusu
Peršun za serviranje
Priprema - prvi korak
Prvi i najvažniji korak u pripremi juneće supa je pravilno pripremljeno meso. Juneće meso sa kostima stavite u veću šerpu i prelijte hladnom vodom, dovoljno da meso bude potpuno potopljeno. Zatim uključite šporet na srednju temperaturu i pustite da voda polako proključa.
Tajna koju Milica Kon često ističe jeste da ne smete odmah sipati začine. Prvo meso treba da pusti svoj prirodni sok i da se formira bistar temelj ukusa. Nakon što voda počne da ključa, pažljivo skinite pjenu koja se stvara na površini. To će supi dati bistrinu i čist ukus.
Dodatni koraci
Kada je pjena uklonjena i temelj je bistar, smanjite temperaturu i dodajte iseckano povrće - krompir, šargarepu, koren peršuna i skoro celo glavu luka. Dodajte i listove lovora koji će supi dati aromu.
Pustite da se supa kuva na tihoj vatri dok meso ne omekša do te mere da se lako odvaja od kosti. Na kraju začinite sa solju i biberom po ukusu i ostavite još nekoliko minuta da ukusi budu sjedinjeni.
Serviranje
Juneću supu služite toplo, uz sveže iseckan peršun koji ćete dodati neposredno pre serviranja, jer peršun dodatno osvežava ukus i daje supi specifičnu aromu.
Ovaj recept je jednostavan, ali pažljivo izveden prvi korak i pravilan izbor mesa čine razliku - dobijate bogat, bistar supa pun ukusa, idealan kao početak obroka ili kao kompletno jelo tokom hladnih dana.
