Ovaj KOLAČ se u JUGOSLAVIJI pravio svake nedelje - Miris detinjstva koji je nekad bio obavezan na stolu, a danas ga gotovo svi zaboravljaju
Jednostavan, mekan i natopljen toplim mlekom, ovaj kolač je decenijama bio simbol nedeljnog ručka u Jugoslaviji. Pravile su ga bake i mame “od oka”, bez miksera i skupih sastojaka, a danas je nepravedno potisnut modernim poslasticama.
Postoje kolači koji nisu bili luksuz, već ritual. U Jugoslaviji se znalo – nedeljni ručak se završava nečim slatkim, domaćim i toplim. Ovaj kolač se pekao u običnoj tepsiji, od sastojaka koje je svaka kuća imala, a miris koji se širio kuhinjom bio je znak da je porodica na okupu. Danas ga retko ko pravi, iako je jednostavniji i ukusniji od mnogih modernih deserata.
Reč je o starinskom kohu od griza, kolaču koji uvek uspeva i koji se jede kašikom, dok je još blago mlak.
STARINSKI KOH OD GRIZA – RECEPT KOJI UVEK USPEVA
Sastojci:
4 jaja
8 kašika šećera
1 vanilin šećer
8 kašika griza
2 kašike glatkog brašna
1 prašak za pecivo
4 kašike ulja
1 l mleka
5 kašika šećera (za mleko)
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne pobeli. U Jugoslaviji se ovo radilo ručno – i danas je bolje bez miksera.
Dodajte ulje, zatim griz i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve lagano sjedinite.
Smesu izlijte u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju srednje veličine.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25–30 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju.
Dok se kolač peče, zagrejte mleko sa 5 kašika šećera – mleko treba da bude vruće, ali da ne provri.
Pečen kolač izvadite iz rerne i polako prelijte toplim mlekom. Ostavite da upije.
KAKO SE NEKAD SLUŽIO
Koh se sekao na kocke i jeo kašikom, često uz:
- domaći pekmez
- malo cimeta
- ili samo onako, bez ičega – jer je bio savršeno sočan
ZAŠTO JE OVAJ KOLAČ BIO TOLIKO POPULARAN
- pravi se od jeftinih, dostupnih sastojaka
- uvek uspeva, čak i početnicima
- mekan je, lagan i ne opterećuje stomak
- idealan je za decu, ali i odrasle
- ostaje sočan i sutradan
MALI BAKIN TRIK
Ako želite još sočniji kolač, izbockajte ga viljuškom pre nego što sipate mleko – tako će svaka kocka upiti savršenu količinu tečnosti.
ZAŠTO GA DANAS TREBA VRATITI NA STO
U vremenu brzih recepata i komplikovanih deserata, ovaj kolač podseća da je jednostavnost često najukusnija. Nije instagramičan, ali je iskren. I upravo zato – savršen za nedelju.
