Ovo povrće domaćice u Srbiji najviše KISELE u SEPTEMBRU - starinski recept za zimnicu bez konzervansa, a tegla traje celu zimu i osvežava svaki ručak
Septembar je mesec kada svaka vredna domaćica sprema zimnicu, a jedno povrće uvek zauzima centralno mesto na trpezi - paprike! Donosimo vam starinski recept za kisele paprike bez konzervansa, koji se koristi decenijama i nikad ne omane.
U srpskim domaćinstvima, septembar ne može da prođe bez šarenih tegli punih paprika. Bilo da se služe kao prilog uz glavno jelo, uz pečenje ili kao osvežavajuća salata, kisele paprike su zimnica koja nikada ne izlazi iz mode.
Mnoge domaćice danas traže recept koji je jednostavan, bez suvišnih dodataka i konzervansa, a da pritom tegla traje celu zimu. Upravo takav recept donosimo – brz, zdrav i proveren.
Sastojci:
5 kg paprika (po želji babure ili šilje)
300 g šećera
200 g soli
1 l sirćeta
3 l vode
2 kašike bibera u zrnu
nekoliko listova lovora
Priprema:
Operite paprike i očistite od semenki.
U većoj šerpi prokuvajte vodu, so, šećer i sirće.
U ključalu tečnost ubacujte paprike na 2–3 minuta.
Obarene paprike slažite u tegle, dodajte biber i lovorov list.
Nalijte tečnost u kojoj su se barile i dobro zatvorite tegle.
Savet: Paprike će biti spremne za jelo već nakon nekoliko nedelja, a izdržaće celu zimu – bez trunke konzervansa.
Uz ovaj recept, vaša zimnica će biti ne samo ukusna već i zdrava, baš kao što su je spremale naše bake.
