Recept za NAJBRŽI ajvar bez pečenja paprike - Toliko je jednostavan za pripremu da će ga voleti i početnici u kuhinji, a ukusom parira klasičnoj verziji

Brzi ajvar je savršeno rešenje za sve koji vole domaći ajvar, ali nemaju dovoljno vremena za višesatno pečenje i kuvanje paprika. Umesto klasične procedure, ovde se koriste sveže paprike i patlidžani koji se odmah melju i prže na ulju dok ne omekšaju. Tako se dobija fantastičan ukus, a proces je znatno brži.

Nakon što se paprika i patlidžan izdinstaju, dodaju se so, šećer, sirće i beli luk. Smesa se krčka još kratko, a zatim sipa u vruće, sterilisane tegle.

Rezultat? Domaći brzi ajvar koji ima ukus kao da ste proveli sate u kuhinji, a zapravo je gotov za manje od jednog sata. Idealan je za svečanu trpezu, doručak uz sir i topli hleb, ali i kao zimnica kada želite nešto pripremljeno "na brzinu", a jednako ukusno kao tradicionalno.

Sastojci:

Sveže paprike (crvene)
Patlidžani (mogu, ali ne moraju)
Ulje
So
Šećer
Sirće (esencija)
Beli luk (opciono)
Crni biber (opciono) 

Priprema:

Operite i očistite paprike, a patlidžane (ako ih koristite) operite, oljuštite i sameljite.
Prženje: Samlevenu papriku (i patlidžan) stavite u šerpu sa zagrejanim uljem i pržite ih dok ne omekšaju.
Dodavanje začina: Dodajte so, šećer, sirće (esenciju), malo belog luka i malo izmrvljenog crnog bibera.
Kuvanje: Kuvajte mešavinu još kratko.
Pakovanje: Vruć ajvar sipajte u prethodno zagrejane i sterilisane tegle.
Hlađenje: Tegle zatvorite i okrenite ih poklopcem nadole da se hlade