PITA SA KROMPIROM I KUPUSOM za manje od 200 dinara: Starinsko posno jelo za Badnji dan koje miriše na bakinu kuhinju
U vremenu kada tražimo jednostavna, posna i pristupačna jela za Badnji dan, ova pita sa krompirom i kupusom vraća nas korenima - skromna po sastojcima, bogata ukusom i spremna za manje od 200 dinara.
Naši stari su znali da od malo naprave mnogo. Na Badnji dan, kada se posti i kada se dom puni tišinom, toplinom i molitvom, na trpezi su se nalazila jela koja nisu bila raskošna - ali su bila puna smisla. Jedno od takvih jela je i pita sa krompirom i kupusom, starinski recept koji se prenosio s kolena na koleno, posebno u siromašnijim, ali ponosnim domaćinstvima.
Ova pita nije samo posno jelo - ona je simbol skromnosti, zajedništva i domaće topline. Pravi se od osnovnih namirnica koje su nekada bile dostupne svakoj kući: krompira, kupusa, mešavine kukurznog i pšeničnog brašna. Danas, u vremenu kada cene rastu, ova pita ponovo dobija na vrednosti - jer je jeftina, zasitna i neverovatno ukusna.
Prvi sloj:
700 g krompira
125 ml ulja
250 ml kisele vode
so, mlevena slatka paprika, biber
pola kesice praška za pecivo
2 šoljice kukuruznog brašna
1,5 šoljica pšeničnog brašna
Drugi sloj:
500 g kupusa
125 ml ulja
250 ml kisele vode
2 šoljice kukuruznog brašna
1,5 šoljica pšeničnog brašna
pola kesice praška za pecivo
so, biber
Kako se pravi pita sa krompirom i kupusom za Badnji dan:
Posna pita od krompira i kupusa zvana Badnjevka se tradicionalno sprema za doručak za badnji dan.
Krompir oljuštite, izrendajte, začinite, pa dodajte prašak za pecivo, ulje, kiselu vodu. Dobro promešajte pa dodajte jedno i drugo brašno i sjedinite sve. Sipajte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C samo da malo uhvati koricu odozgo.
Kupus izrendajte i posolite, pa rukama lepo utrljajte so. Zatim dodajte ulje, biber, prašak za pecivo i kiselu vodu. Promešajte, pa dodajte brašno i sve sjedinite. Smesu sa kupusom sipajte preko zapečene smese sa krompirom i vratite u rernu, piše Stvar ukusa.
