Pljeskavice bez mesa? Moguće je, najbolje je spremiti ih u toku posta -Hrskave i sočne kao da su od svinjskog i junećeg

Riblje pljeskavice predstavljaju idealan izbor za sve koji žele obrok koji je istovremeno zdrav, lagan, ukusan i brzo gotov. Bilo da ih poslužite uz klasičan prilog, u lepinji kao aromatičan burger, ili kao deo posnog menija bez jaja i mlečnih proizvoda, ove pljeskavice će vas osvojiti svojom jednostavnošću i bogatstvom ukusa. 

Hrskave spolja, sočne i mekane iznutra, obogaćene mirisnim začinima i svežim povrćem, one su pravo rešenje za sve ljubitelje dobrog zalogaja - čak i za one koji inače nisu skloni ribljim jelima.

Uz samo nekoliko koraka i pažljivo birane sastojke, lako možete pripremiti jelo koje će se dopasti celoj porodici, bilo da ga spremate za ručak, laganu večeru ili kao praktičnu ideju za dane posta.

Sastojci:

500 g fileta ribe (oslić, skuša, šaran ili tilapija)

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 šargarepa (rendana)

2 kašike seckanog peršuna

4–5 kašika prezli (po potrebi i malo više)

1 kašičica senfa (po želji)

1/2 kašičice soli (ili po ukusu)

biber, origano ili mešavina začina po ukusu

2–3 kašike ulja za pečenje

Opcionalno: kašičica limunovog soka ili rendana korica limuna za dodatnu svežinu

Priprema

1. Priprema ribe:
Ako koristite smrznute filete, važno je da ih potpuno odmrznete i dobro ocedite od viška tečnosti kako bi smesa imala odgovarajuću čvrstinu. Po potrebi uklonite eventualne koščice i kožu kako bi tekstura pljeskavica bila fina i kompaktna.

2. Seckanje i mešanje:
Ribu sameljite u blenderu ili provucite kroz mašinu za meso kako biste dobili glatku masu. U nju zatim umešajte sitno seckan crni luk, rendanu šargarepu, izgnječen beli luk, seckani peršun, so, biber i senf. Ako volite nešto osvežavajuće note, dodajte i malo limunovog soka ili narendane korice limuna, koji će dodatno naglasiti ukus ribe.

3. Formiranje smese:
U pripremljenu mešavinu dodajte prezle kako bi se masa zgusnula i lepo povezala. Smesa treba da bude kompaktna, ali ne previše tvrda. Ako primetite da se lepi za ruke i gubi oblik, dodajte još malo prezli dok ne postignete idealnu strukturu.

4. Oblikovanje pljeskavica:
Navlažite ruke vodom i oblikujte jednake, manje pljeskavice. Lagano ih pritisnite da bi se ravnomerno ispekle i zadržale lep, uredan oblik prilikom pečenja.

5. Pečenje:
Na umerenoj temperaturi zagrejte tiganj sa malo ulja i pecite pljeskavice oko 3–4 minuta sa svake strane, dok spolja ne poprime zlatnu, hrskavu koricu. Ukoliko više volite laganiju pripremu, možete ih peći i u rerni - poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, premažite blagim slojem ulja i pecite na 200°C oko 20 minuta.

Saveti za serviranje

Riblje pljeskavice sjajno se kombinuju sa raznim prilozima: krompir salatom, kuvanom rižom, grilovanim povrćem ili klasičnim tartar sosom.

Za još zanimljiviju prezentaciju, možete ih poslužiti i u lepinji kao burger. Dodajte svežu zelenu salatu, kriške paradajza, nekoliko kolutova luka i lagani dresing od limuna i senfa - i dobićete ukusan, lagan i zdrav riblji burger koji će obožavati i deca i odrasli.