Пљескавице без меса? Могуће је, најбоље је спремити их у току поста -Хрскаве и сочне као да су од свињског и јунећег

Рибље пљескавице представљају идеалан избор за све који желе оброк који је истовремено здрав, лаган, укусан и брзо готов. Било да их послужите уз класичан прилог, у лепињи као ароматичан бургер, или као део посног менија без јаја и млечних производа, ове пљескавице ће вас освојити својом једноставношћу и богатством укуса. 

Хрскаве споља, сочне и мекане изнутра, обогаћене мирисним зачинима и свежим поврћем, оне су право решење за све љубитеље доброг залогаја - чак и за оне који иначе нису склони рибљим јелима.

Уз само неколико корака и пажљиво биране састојке, лако можете припремити јело које ће се допасти целој породици, било да га спремате за ручак, лагану вечеру или као практичну идеју за дане поста.

Састојци:

500 г филета рибе (ослић, скуша, шаран или тилапија)

1 главица црног лука

2 чена белог лука

1 шаргарепа (рендана)

2 кашике сецканог першуна

4–5 кашика презли (по потреби и мало више)

1 кашичица сенфа (по жељи)

1/2 кашичице соли (или по укусу)

бибер, оригано или мешавина зачина по укусу

2–3 кашике уља за печење

Опционално: кашичица лимуновог сока или рендана корица лимуна за додатну свежину

Припрема

1. Припрема рибе:
Ако користите смрзнуте филете, важно је да их потпуно одмрзнете и добро оцедите од вишка течности како би смеса имала одговарајућу чврстину. По потреби уклоните евентуалне кошчице и кожу како би текстура пљескавица била фина и компактна.

2. Сецкање и мешање:
Рибу самељите у блендеру или провуците кроз машину за месо како бисте добили глатку масу. У њу затим умешајте ситно сецкан црни лук, рендану шаргарепу, изгњечен бели лук, сецкани першун, со, бибер и сенф. Ако волите нешто освежавајуће ноте, додајте и мало лимуновог сока или нарендане корице лимуна, који ће додатно нагласити укус рибе.

3. Формирање смесе:
У припремљену мешавину додајте презле како би се маса згуснула и лепо повезала. Смеса треба да буде компактна, али не превише тврда. Ако приметите да се лепи за руке и губи облик, додајте још мало презли док не постигнете идеалну структуру.

4. Обликовање пљескавица:
Навлажите руке водом и обликујте једнаке, мање пљескавице. Лагано их притисните да би се равномерно испекле и задржале леп, уредан облик приликом печења.

5. Печење:
На умереној температури загрејте тигањ са мало уља и пеците пљескавице око 3–4 минута са сваке стране, док споља не поприме златну, хрскаву корицу. Уколико више волите лаганију припрему, можете их пећи и у рерни - поређајте их у плех обложен папиром за печење, премажите благим слојем уља и пеците на 200°Ц око 20 минута.

Савети за сервирање

Рибље пљескавице сјајно се комбинују са разним прилозима: кромпир салатом, куваном рижом, грилованим поврћем или класичним тартар сосом.

За још занимљивију презентацију, можете их послужити и у лепињи као бургер. Додајте свежу зелену салату, кришке парадајза, неколико колутова лука и лагани дресинг од лимуна и сенфа - и добићете укусан, лаган и здрав рибљи бургер који ће обожавати и деца и одрасли.